Physiologie. 453 



d'oxydation lente, ä la thdorie suivante: Lorsqu'une substance 

 se combine ä l'O moleculaire en raison de sa propre energie, 

 il se forme toujours, comme premier terme d'oxydation, des 

 peroxydes du type de H2 O2. 



C'est sur cette theorie que se basent Chodat et Bach 

 quand i!s disent qu'au point de vue chimique, Ies proces 

 d'oxydation qui se passent au sein de la cellule vivante ne 

 peuvent etre que des phenomenes d'oxydation lente et devront 

 necessairement donner lieu ä la formation normale de peroxydes. 

 Ces peroxydes joueront un double röle sous l'action de deux 

 ferments dont la presence est constante ä l'interieur de la 

 cellule: les „peroxydases", qui augmenteront le pouvoir oxydant 

 assez faäble des peroxydes, et les „catalases" qui detruiront 

 l'exces du peroxyde d'H et transformeront en chaleur son 

 energie chimique. En effet, les peroxydes peuvent, s'ils sont 

 en trop grande abondance, etre veneneux. Loew estimait que 

 les moindres traces de peroxydes sont nocives et que la cata- 

 lase devait les detruire des leur apparition. 



Le premier soin de Chodat et Bach fut de demontrer 

 que les peroxydes existent comme elements normaux ä l'interieur 

 des cellules. 11s montrent tout d'abord que plusieurs organismes 

 peuvent se developper dans des Solutions cmtenant jusqu'ä 

 2 l /->°,'o de H2 Oa. En outre, dans le suc du tres grand noinbre 

 de plantes etudiees, iis demontrent la presence de peroxydes 

 par le bleuissement de la teinture de gaiac et par le papier 

 imbibe de KI et d'amidon (sous l'influence de l'O actii des 

 peroxydes I se degage et colore l'amidon). Ces peroxydes ne 

 sont pas des produits postmortels ainsi que le pensait Pfeffer, 

 puisque des coupes de parties peripheriques de tubercules de 

 pommes de terre placees sous le microscope avec KI montrent 

 le bleuissement des grains d'amidon. Or les cellules ne sont 

 pas tuees, car elles sont encore tres activement plasmolysables. 

 Les reactions au ga'i'ac et ä l'iode disparaissent si le suc a ete 

 chauffe ou s'il a sejourne trop longtemps avant d'etre mis en 

 experience, ou si les plantes sectionnees etaient fletries. 



La methode suivante a permis aux auteurs de determiner 

 dans quelle partie de Ja cellule vivante est localise le peroxyde: 

 une Solution frafche de pyrogallol ä l°/ contient 10° de glucose. 

 On y introduit des sections faites dans des tubercules de pomme 

 de terre. Au bout de peu de minutes, les amyloleucites se 

 colorent en jaune puis en rouge-orange et on voit finalement 

 se deposer des cristaux de purpurogalline. Dans cette expe'rience, 

 on peut constater que si l'on utilise une Solution fraiche, la 

 reaction s'opere dans la cellule vivante; en plus, ou peut ainsi 

 localiser dans les amyloleucites le sifege du ferment oxydant; 

 si la cellule est intacte, le noyau ne se colore pas. Cette 

 experience reussit tout aussi bien si l'on emploie des sections 

 de tubercules de Stachys tuberosa, oü l'on observe en outre, 

 autour de chaque noyau, des leucites oxydasiques moins 

 actus. Donc, en ce qui concerne ces oxydases qui transforment 



