538 Physiologie. 



Die Untersuchungen über Katalase waren darauf ge- 

 richtet, das Verhalten der Katalase gegen substituirte Hydrogen- 

 oxyde und ihr Verhalten gegen Hydrogenoxyd in Gegenwart 

 von Peroxydase zu prüfen. Auf erstere ist Katalase ohne Ein- 

 wirkung. Von Hydrogenoxyd wird bei gleichzeitiger Einwirkung 

 von Katalase und Peroxydase nur derjenige Antheil des Per- 

 oxyd durch erstere unter -Entwicklung zersetzt, welcher 

 durch letztere für Oxydationszwecke nicht in Anspruch ge- 

 nommen wird. Anderseits wird Katalase durch Gemenge von 

 Peroxydase uud Hydrogenoxyd nicht mehr geschädigt als durch 

 Hydrogenoxyd allein. Küster. 



Herissey, Henri, Recherches chimiques et physiologi- 

 ques sur la digestion des mannanes et des galac- 

 tanes par la seminase chez les vegetaux. (Revue 

 generale de Botanique. T. XV. 1903.) 



L'auteur avait dejä constate, avec Bourquelot, qu'il est 

 possible, sous l'iniluence d'un ferment soluble ou d'un ensemble 

 de ferments solubles, la seminase, de faire subir aux manna- 

 nes et aux galactanes contenues dans l'albumen corne de cer- 

 taines graines de Le'gumlneiises, des transformations identiques 

 ä celles que realise l'hydrolyse par les acides mineraux etendus 

 et bouillants. 



La transformation des mannanes et des galactanes en 

 mannose et en galactose peut se realiser gräce ä des ferments 

 solubles empruntes ä des plantes diverses, Champignons, Le'gu- 

 mineuses, Orchide'es. Les produits de la fermentation ont ete" 

 isoles, caracterises ä l'etat pur, et meme obtenus avec de tels 

 rendements que certaines des methodes indiquees dans le present 

 travail pourraient etre suivies avec fruit pour la preparation du 

 mannose. 



Les recherches sur la seminase dans les graines au repos, 

 ainsi que sur la digestion des mannanes dans les tubercules 

 d' Orchide'es, autorisent ä penser que les mannanes et les galac- 

 tanes sont bien saccharifiees en mannose et en galactose dans 

 la plante vivante; mais l'absence de ces derniers Sucres amene 

 ä cette conclusion que le mannose et le galactose n'ont qu'une 

 existence transitoire et qu'ils sont utilises au für et ä mesure de 

 leur production. 



On ne saurait faire dige'rer toutes les mannanes et toutes 

 les galactanes du regne vegetal par la seminase des graines de 

 Luzerne; il faut donc admcttre une diversite des ferments 

 correspondant ä la diversite de proprietes de la matiere ä 

 digerer. La seminase des Le'gumineuses qui saccharifie, non 

 seulement les hydrates de carbone contenus dans les albumens 

 des graines de cette famille, mais aussi les mannanes des tuber- 

 cules d ] Orchide'es, n'agit pas sur les hydrates de carbone de 

 l'albumen des Palmiers, bien que ce dernier donne aussi du 

 mannose ä l'hydrolyse; l'auteur ajoute qu'on ne doit pas etre 



