Technische, Forst-, Ökonom, u. gärtnerische Botanik. 73 



Guaiac zugesetzt, worauf eine intensive Blaufärbung der Flüssig- 

 keit stattfindet. Diese oxydirenden Enzyme gehören jedenfalls den 

 Proteinkörpern an und werden leicht durch Hitze, Säuren oder 

 Gifte „getödtet". 



Bisher hat man noch keine befriedigende Erklärung für die 

 physiologischen Functionen der oxydirenden Enzyme gefunden. 

 Manche behaupten, dass sie bei der Athmung mitwirken oder die- 

 selbe gar hervorrufen, was Verf. jedoch aus verschiedenen 

 Gründen verwirft. Er meint, dass das lebende Protoplasma die 

 Fettkörper und Stärkekörper leicht, die Körper der Benzolreihe 

 dagegen nur mit Schwierigkeit oxydiren lassen kann, während die 

 oxydirenden Enzyme gerade das Gegentheil vermögen. Zwischen 

 dem Protoplasma und den Enzymen denkt er sich eine Arbeits- 

 theilung. Das Protoplasma erzeugt die Energie der Zellen, die 

 oxydirenden Enzyme zerstören schädliche Nebenproducte durch 

 partielle Oxydation. 



In dem Blatte des Floridatabaks findet Verf. zwei Arten 

 oxydirender Enzyme. Das erste derselben oxydirt Guaiac-Lösung 

 ohne Beihülfe von Wasserstoff- Hyperoxyd, das zweite derselben 

 nur, wenn diese Substanz der Lösung zugesetzt wird. Er nennt 

 dieselben „Tabakoxydase" und „Tabakperoxydase". Er findet 

 beide sowohl in frischen als in gährenden Blättern. Die 

 Oxydase wird bei 65°— 66° C getödtet, die Peroxydase bei 

 87 — 88° C. Die oxydirenden Enzyme können auch noch auf 

 andere Weise erkannt werden. 



Eine Lösung von Tabakperoxydase ist auf folgende Weise zu 

 erhalten : Man zerstampft frische Tabakblätter in einem Mörser, 

 unter Zusatz von etwas feinem Sand und Alkohol (30°/o Stärke). 

 Der ausgedrückten Flüssigkeit setzt man eine dreifache Quantität 

 reinen Alkohols zu, lässt dieselbe zwei Stunden stehen und filtrirt. 

 Den Rückstand wäscht man einige Mal mit Alkohol und versetzt 

 ihn dann mit Wasser, erwärmt die Flüssigkeit bis auf 70° C und 

 filtrirt. Das klare, farblose Filtrat enthält keine Oxydase, dagegen 

 sehr viel Peroxydase. 



Verf. bespricht dann des Weiteren das Verhalten der beiden 

 Körper anderen Substanzen gegenüber, so dem Tannin, Pyro- 

 gallol, Hydrochinon, Brenzcatechin, und das Vorkommen und Ver- 

 halten derselben in den Blättern junger und alter Pflanzen und 

 verschiedener Tabakssorten. Er hat demnach bewiesen, dass sich 

 in den Tabaksblättern oxydirende Enzyme vorfinden, und schliesst, 

 dass die sogenannte Gährung der Tabaksblätter durch dieselben 

 hervorgerufen wird. Da das Wort „Gährung" hier zu falschen 

 Auffassungen Anlass geben kann, schlägt Verf. den Ausdruck 

 oxydirende Enzymosis*) für die Wirkung oxydirender Enzyme vor. 



In Bezug auf weitere Ergebnisse muss auf das Original ver- 

 wiesen werden. 



*) Enzymosis = Enzymwirkung. 



von Schrenk (St. Louis). 



