Oekonomische Botanik. — Neue Litteratur. 219 



Epstein, Stanislaus, Untersuchung über das Dunkel- 

 werden der Zuckerrübensäfte. (Archiv für Hygiene. 

 Bd. XXXVI. Heft 2. p. 140—144.) 



Das Dunkelwerden des Presssaftes der Zuckerrüben, wie es 

 in kürzester Zeit nach der Gewinnung eintritt, war bisher noch 

 nicht völlig einwandfrei erklärt, vielmehr hatten verschiedene Autoren 

 von einander völlig abweichende Hypothesen aufgestellt. 



Der Verf. legt sich nun folgende Fragen zur Beantwortung 

 durch das Experiment vor: 



Ist die Oxydation durch Bakterien oder durch den Luftsauer- 

 stoff veranlasst? 



Ist letzteres der Fall, ist es dann eine directe Oxydation oder 

 wird dieselbe durch sogenannte Oxydasen vermittelt? 



Endlich, ist der oxydirende Körper mit Tyrosin identisch? 



Das Resultat ist, dass weder Bakterien, noch die directe Ein- 

 wirkung des Sauerstoffes den Farbenumschlag des Rübensaftes be- 

 wirken können, dass vielmehr in dem frischen Rübensafte ein 

 oxydirendes Enzym vorhanden ist. Tyrosin vermag jedoch weder 

 rein noch als Natriumsalz angewendet eine ähnliche Erscheinung 

 hervorzurufen. 



Eine Abscheidung und Charakterisirung des farbstoffbildenden 

 Körpers war bisher noch nicht möglich. 



Appel (Charlottenburg). 



Nene Litteratur/* 



Geschichte der Botanik: 

 De Toni, G. B., Necrologia di F. Castracane. (La Nuova Notarisia. 

 Serie XI. Anno XV. 1900. p. 3—28.) 



Nomenclatur, Pflanzennamen, Terminologie etc.: 

 Lohnbuch, €1., Die Volksnamen unserer heimischen Orchideen. (Deutsche 

 botanische Monatsschrift. Jahrg. XVII. 1899. Heft 11/12. p. 165—166.) 



Kryptogamen im Allgemeinen: 

 Tassi, Fl., Contributo alla flora crittogamica della Provincia di Siracusa, Sicilia. 



(Bullettino del Laboratorio ed Orto Iiotanico di Siena. Vol. II. 1899. 



Fase. III/IV. p. 196—207.) 

 Tassi, FL, Varia: Addeuda ad Lichenes collectos in Senensi Provincia — 



Cerinthe aspera var. concolor Ces. — Micromycetes in locis variis collecti. 



(Bullettino del Laboratorio ed Orto Botanico di Siena. Vol. II. 1899. 



Fase. III/1V. p. 225—226.) 



Algen: 

 Borge, 0., Uebersicht der neu erscheinenden Desmidiaceen-Litteratur. IX. 



(La Nuova Notarisia. Ser. XL Anno XV. 1900. p. 34—43.) 



*) Der ergebenst Unterzeichnete bittet dringend die Herren Autoren um 

 gefällige Uebersendung von Separat -Abdrücken oder wenigstens um Angabt* 

 der Titel ihrer neuen Veröffentlichungen, damit in der „Neuen Litteratur" möglichste 

 Vollständigkeit erreicht wird. Die Kedactionen anderer Zeitschriften werde® 

 ersucht, den Inhalt jeder einzelnen Nummer gefälligst mittheilen zu wollen, 

 damit derselbe ebenfalls schnell berücksichtigt werden kann. 



Dr. Uhlworm, 

 Humboldtstrasse Nr. Zi. 



