Technische, Forst-, Ökonom, u. gärtnerische Botanik (Pilze). 19 



nach vollendeter Gährung offen standen bis zum Erscheinen einer 

 Kahmhaut, wurden sämmtliche schleimig und bei allen trat die 

 Krankheit „double face" auf. Nach einem Jahr war die schleimige 

 Beschaffenheit verschwunden, während die „double face" bei 

 einigen Proben erhalten blieb. 



In der Brauerei blieb der grösste Theil der Fässer, von 

 welchen die Proben entnommen wurden, gesund ; sie standen eben 

 bei niedriger Temperatur, da die Fabrikation vom „Faro" und 

 „Lambic" Winterfabrikation ist. Von 50 Proben, welche die Gäh- 

 rung in einem sehr kühlen Räume durchmachten und welche sofort 

 nach der Gährung verschlossen wurden, waren nur vier, welche 

 die schleimige Beschaffenheit und die „double face" zeigten. 



Die bakteriologische Untersuchung führte zu dem Resultat, 

 dass das Schleimigwerden und die mit „double face" bezeichnete 

 Krankheit durch einen Mikroorganismus hervorgerufen wird, den 

 Verf. Bacillus viscosus bruxellensis nannte. Reinculturen von 

 diesem Bacillus zu erhalten, bot ziemliche Schwierigkeiten, es ge- 

 lang dies nur in folgender Weise: 



Mit „double face" behaftete Proben von Lambic wurden 

 während mehrerer Wochen in verschlossenen Flaschen der Ruhe 

 überlassen , alsdann mittelst steriler Pipette ungefähr je 1 cm 3 

 Flüssigkeit aus dem oberen Theil entnommen und diese fofort in 

 mit sterilisirter, klarer Würze angefüllte Ballons übergeimpft nebst 

 einer Spur einer etwas abgeschwächten Hete. Nun Hess man bei 

 gewöhnlicher Temperatur vergähren und decantirte die Biere hier- 

 auf in sterilisirte Flaschen, welche man fast vollständig füllte und 

 verschluss. Diese Biere wurden bei Laboratoriumstemperatur sich 

 selbst überlassen. Nach und nach wurden einige klar, während 

 andere die schleimige Beschaffenheit erhielten und die „double 

 face" zeigten Letztere setzten einen starken, weissen Niederschlag 

 ab, welcher in steriler Bierwürze vertheilt wurde. Schliesslich 

 wurden Culturen auf Würzegelatine angelegt und die erhaltenen 

 Colonien in sterile Würze enthaltende Ballons eingeführt. Nach 

 drei Tagen war der Inhalt mehrerer Ballons^ trübe, und man be- 

 obachtete an der Oberfläche eine schleimige, sehr dicke, weisse 

 Zone, wie wenn die Flüssigkeit mit einer Schicht Oel bedeckt 

 wäre, zugleich nahm die Flüssigkeit ölige Consistenz an. Da 

 diese Flüssigkeit oft mehrere Arten enthielten, war es nothwendig, 

 mittelst einer geringen Menge noch weitere Plattenculturen anzu- 

 legen, von welchen dann behufs Gewinnung einer Reinzucht nur 

 solche Platten gewählt wurden, auf denen alle Colonien sehr aus- 

 gedehnt und homogen waren. Die Stäbchen zeigten eine Länge 

 von 1,7 — 2,8 y. und eine Dicke von 0,5 bis 0,8 y. In denjenigen 

 Medien, die unter dem Einfluss des Mikroorganismus nicht schleimig 

 werden, oder deren Viscosität verschwunden ist, sind die Bacillen 

 von einer elliptischen Kapsel umgeben. In den schleimigen 

 Culturen sind die Kapseln durch eine zooglöaartige Substanz zu 

 einer eiweissähnlichen dickflüssigen Masse vereinigt, welche ver- 

 schwindet, sobald die Periode der Viscosität vorbei ist. 



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