74 Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie. 



angenommen, besitzt, während die zugehörigen Glucoside nur in 

 wenigen Fällen bekannt sind, wird nunmehr zunächst ein von 

 Spatzier angegebener Fall geprüft, in welchem bei einer 

 Crucifere (Capsella bursa pastoris) zwar myronsaures Kali, aber 

 kein Myrosin vorkommen soll; es zeigte sich, dass ein Irrthum 

 vorliegt. Das Myrosin ist auch bei Capsella vorhanden, nicht 

 aber das myronsaure Kali. Die zerriebene Pflanze giebt erst beim 

 Hinzubringen von myronsaurem Kali intensiven Senfölgeruch. 



Versuche, das Ferment Myrosin zu gewinnen, scheiterten an 

 der Empfindlichkeit desselben. Um es durch Extrahiren und Aus- 

 fällen zu erhalten, wie Bussy angiebt, müsste man Alkohol an- 

 wenden; dieser macht aber das Ferment unwirksam, sowohl 

 absoluter wie öOprocentiger Alkohol. Gepulverter weisser Senf 

 hat nach 24 Stunden Aufenthalt in beiden Flüssigkeiten die Fähig- 

 keit, myronsaures Kali unter Senfölabspahung zu zerlegen, verloren. 

 Fernerhin scheint auch das Eintrocknen allein schon einen sehr nach- 

 theiligen Einfluss zu haben. Denn während der ausgepresste Rettig- 

 saft bei Zusatz von myronsaurem Kali sofort unerträglichen Senföl- 

 geruch entwickelt, hat das beim Eintrocknen bleibende Residuum 

 diese Eigenschaft nicht. Selbst wenn man das Eintrocknen bei 25 e 

 vornimmt (rasch bei flacher Ausbreitung der Flüssigkeit) gelingt 

 es nicht, ein wirksames Ferment zu erhalten 



Zu allen folgenden Versuchen wurde deshalb Mehl von weissem 

 Senf genommen, das eine lang dauernde prompte Wirksamkeit 

 zeigt; es entwickelt erst auf Zusatz von myronsaurem Kali und 

 Wasser Senlölgeruch, enthält aber bloss Myrosin, nicht myron- 

 saures Kali. 



Gegen einige bekannte Protoplasmagifte verhält sich das 

 Myrosin folgendermassen: 



Eine fünfprocentige Auflösung von Formaldehyd vermag das 

 Ferment binnen 24 Stunden völlig unwirksam zu machen ; hingegen 

 nicht eine einprocentige Auflösung. Da man lebende Pflanzenzellen 

 schon durch Formaldehydlösung von 1 : 10000 vergiften, Bakterien- 

 vegetation damit verhindern kann, so besteht offenbar eine starke 

 Differenz zwischen Ferment und lebendem Protoplasma. Das 

 Ferment Myrosin ist wesentlich widerstandsfähiger als lebendes 

 Protoplasma. 



Ein Versuch mit Schwefelsäure zeigte , dass sowohl fünf- 

 procentige als einprocentige freie Schwefelsäure die Wirksamkeit 

 des Fermentes binnen wenigen Stunden vernichtet. 



Aeusserst heftige Protoplasmagifte sind Quecksilber- und Silber- 

 salze. Sublimat tödtet Algen schon bei einer Concentration von 

 1:200000 binnen 24 Stunden, Silbernitrat sogar bei 1:1000000. 



Auch das Myrosin ist gegen Sublimat sehr empfindlich ; denn 

 nicht bloss einprocentige, sondern auch 0, 1 procentige Lösung des- 

 selben tödtet das Ferment binnen wenigen Stunden. 



Desgleichen wirkt Silbernitrat als 0,1 procentige Lösung tödt- 

 lich auf Myrosin. Hier erkennen wir die Aehnlichkeit zwischen 

 Protoplasma und Ferment. 



