Oekonom. Botanik (Physiologie). — Botanische Gärten u. Institute. 53 



atmosphärischen Bedingungen, der Grösse der Wurzeln und dem 

 Grade ihrer Reite in gewissen Grenzen schwanken. So schwankte der 

 scheinbare Inulingehalt des Wurzelfleisches zwischen den Zahlen 

 12 6, 8.1 und 6.1 pCt. Was nun die das lnulin begleitenden oder 

 ihm ähnlichen Körpern anbetrifft, so glaubt Verf., dass diese Körper 

 denen sehr nahe stehen, die Tanret in den Topinamburknollen 

 angegeben hat. Verf. hat aus praktischen Gründen diese Körper 

 in zwei gut unterschiedene Gruppen getheilt; in solche, die mit 

 Hefe nicht direct vergähren und hauptsächlich aus gewöhnlichem 

 lnulin vom Drehungsvermögen ßD = 36.57 ° bestehen, und solche 

 die der direeten Gährung fähig sind, wie die Inuline, deren 

 Drehung gering oder fast Null ist. Man kann die wirkliche 

 Menge des im Wurzelfleisch enthaltenen unvergährbaren Inulins so- 

 wohl direct wie in der Trockensubstanz bestimmen und aus der 

 Differenz mit den Gesammt-Inversionssubstanzen erhält man die 

 Menge des direct vergährten Inulins. Die directe polarimetrische 

 Untersuchung der Flüssigkeit, wie sie beim Ausziehen der Substanz 

 erhalten war, giebt nur eine sehr unvollkommene Vorstellung von 

 der wirklichen Menge des in der W T urzel enthaltenen activen Inulins, 

 und zwar in Folge der Anwesenheit der im Wurzelfleisch ent- 

 haltenen reducirenden Körper (Lävulose, Dextrose). Dadurch er- 

 fährt man nur den „scheinbaren Inulingehalt", während man den 

 wirklichen Inulingehalt nur durch Gährung der Säfte oder Auszüge 

 erhält. Der Presssaft färbt sich braun, doch bleibt er klar, wobei 

 nur eine milchweise Haut, aus lnulin bestehend, die Gefässwände 

 überzieht. Nach 24 Stunden verwandelt sich der Saft in eine 

 klebrige Masse, worin das lnulin fein vertheilt ist. Die Unter- 

 suchungen müssen daher vorgenommen werden, sobald der Saft 

 die Presse verlassen hat. Was die Menge der reducirenden 

 Körper anbetrifft, so ist das Verhältniss derselben im Wurzelfleisch 

 und Safte der Cichorien das gleiche. lnulin und die vergährbaren 

 Körper der Cichorienwurzel sind in beträchtlicher Menge vorhanden 

 und bleibt zu untersuchen, welches die praktischen Erfolge einer 

 solchen Verwendung der Cichorien sein werden und ob ihre in- 

 dustrielle Ausbeutung sich lohnen wird. Die Topinamburknollen, die 

 in ihren Eigenschaften der Cichorienwurzel nahe stehen, nehmen 

 schon jetzt eine wichtige Stelle in der Alkoholindustrie ein. 



Stift (Wien). 



Botanische Gärten und Institute etc. 



Burnat, Emile, Encore les jardins alpins. — R^ponse au rapport du Comite 

 du Jaidin „la Liunaea". (Bulletin de Murithienne. Fase. XXVIII. 1900. 

 p. 227—233.) 



Icones selectae Korti Thenensis. Icom graphie de plantes ayaüt fleuri dan-» 

 les collections de M. van den Bossche, Ministre resident ä Tirlemont 

 (Belgique). Avec les de.seriptious et annotations de Em. de Wildeman. 

 Tome I. 1900. Fase. 8. p. 155—174. PI. XXXVI— XL.. Bruxelles 

 (Veuve Monnom) 1900. 



