Fungi, Bacteria und Pathologie. 1 39 



2 Proc. Traubenzucker zur faulenden Flüssigkeit innerhalb eines Tages 

 vollständig vergohren. 



Bor hemmt die Spaltung des Traubenzuckers, indem es die Trauben- 

 zucker spaltenden Bakterien anscheinend genau so in ihrer Thätigkeit 

 beeinträchtigt, wie die anderen Bakterien. Alkali- (Soda-) Zusatz, ent- 

 sprechend einem Alkalescenzgrad von 2 Proc. Borax, übt keinen hemmen- 

 den Einfluss auf die Vergährung des Traubenzuckers. 



Ein Gemisch von Fäulnissbakterien ist im Stande, auch in einer 

 stark oder mittelstark alkalischen zuckerfreien Bouillon eine Ver- 

 minderung der Alkalescenz zu bewirken. Vorausgesetzt, dass das ver- 

 wendete Pepton rein war, sind die Fäulnissbakterien befähigt, aus der 

 Eiweissgruppe zugehörigen Stoffen, bei starker Alkalescenz einer solchen 

 Eiweisslösung, vorwiegend saure Zerfallsprodukte zu bilden, die die 

 hohe Alkalescenz abstumpfen. Somit käme es bei der Zerlegung des 

 Eiweisses durch Fäulnissbakterien nur auf die Reaktion der Eiweiss- 

 lösung au, dass in dem einen Fall vorwiegend alkalische, im andern 

 saure Zerfallsprodukte entstehen und sich anhäufen. 



Der Kohlensäure- oder Ammoniak- Gehalt der Laboratoriumsluft 

 kann bei gewöhnlichen Peptonlösungen eine geringe Säuerung oder 

 Alkalisirung zur Folge haben — ein Faktor, der mit in Rechnung ge- 

 zogen werden muss. 



Die Abnahme der Alkalescenz s t e ri 1 e r Peptonlösungen bei ruhigem 

 Stehen ist nur in Kohlensäure enthaltender Luft möglich — das gilt 

 nicht oder nur sehr theilweise für mit Fäulnissbakterien inficirte Pepton- 

 lösungen. 



Da sich mit Pottasche, Borax und Lithiumcarbonat versetzte Pepton- 

 lösungen bezüglich ihrer Zerfällsprodukte bei der Fäulniss ebenso ver- 

 halten, wie mit Soda versetzte, so ist die Säurebildung nicht vom Soda 

 aHein abhängig, sondern eine Wirkung der alkalischen Reaktion über- 

 haupt. Höchst wahrscheinlich wird hier die Säureproduktion dadurch 

 hervorgerufen, dass, in Folge der hohen Alkalescenz, das entwickelte 

 Ammoniak (ähnlich wie in den Salpeterplantagen) zu salpetriger und 

 Salpetersäure oxydirt wird — nachgeprüft wurde diese Annahme vor- 

 läufig nicht. Hugo Fischer (Bonn). 



ROLLY, Weiterer Beitrag zur Alkali- und Säurepro- 

 duktion der Bakterien. (Archiv für Hygiene. Bd. XLL 

 Heit 4. p. 406. München und Berlin 1902.) 



Hatte Verf. in der vorstehenden Arbeit mit Gemischen von 

 Fäulnissbakterien gearbeitet, so benutzte er nun Reinculturen von- 

 30 verschiedenen Arten. Die Resultate entsprachen im Allgemeinen den 

 vorher gewonnenen, doch ist zu bemerken: 



Sämmtliche untersuchten Bakterien erzeugen für sich allein in 

 einer reinen alkalischen, sauren oder neutralen Peptonlösung stets 

 alkalische Zerfallsprodukte. 



Erst durch Ueberimpfen verschiedenartiger Bakterien in sehr 

 reichlicher Menge ist es möglich, in einer stark alkalischen Pepton- 

 lösung Abnahme der Alkalescenz herbeizuführen und damit dieselben 

 Verhältnisse zu schaffen, wie sie bei einem Gemisch von Fäulniss- 

 bakterien beobachtet wurden (Vgl. das voranstehende Referat.). 



Hugo Fischer (Bonn). 



Rommel, W., Ueber einige Fruchthefen von Werder. 



(Wochenschrift für Brauerei. Band XIX.) 



Verf. berichtet über einige von Früchten und aus Fruchtsäften iso- 

 lirte Hefearten ; ihre morphologischen Unterschiede (bei einer Art zweierlei 

 Zellen: wurstförmige und runde; nur letztere Sporen erzeugend), die 

 Verschiedenheiten im Gährvermögen, bei einigen werden auch die Sporen- 

 bildungen beschrieben. Hugo Fischer (Bonn). 



