140 Fungi, Bacteria und Pathologie. 



SCHORSTEIN, F., Zur Biochemie der Holzpilze. (Central- 

 blatt für Bakteriologie, Parasitenkunde und Infektionskrank- 

 keiten. Abthlg. II. Band IX. p. 44b. 1902.) 



Verf. stellte aus Fichten-, Kiefern- und Eichenholz, die mit einem 

 nicht näher bestimmten Pilz aus der Agaricineen-Gruppe, inficirt waren, 

 alkalische Auszüge her, und fand dieselben optisch inaktiv, während ge- 

 sundes Holz Auszüge mit einer ihrem Xylangehalt entsprechenden 

 (or(D) = — 84°) Linksdrehung ergab, im Polarisationsmikroskop unter- 

 suchte Schnitte Hessen keinen Unterschied erkennen. Verf. konnte, ent- 

 gegen H artig, nachweisen, dass Merulins lacrymans das Xylan voll- 

 ständig zerstört; aus inficirtem Holz konnte solches nicht mehr nach- 

 gewiesen werden. Hugo Fischer (Bonn). 



Spieckermann, A. und Brenner, W.. Untersuchungen über 

 die Veränderungen von Futter- und Nahrungs- 

 mitteln durch Mikroorganismen. I. Untersuch- 

 ungen über dieVeränderungen fettreicher Futter- 

 mittel b e im Schim mein. (Landwirtschaftliche Jahrbücher. 

 Bd. XXXI. 1902. p. 81.) 



Ein z. Z. viel verwendetes Futtermittel, das Baumwollsaatmehl, bot 

 die Grundlage für die nachfolgenden Beobachtungen, die, soweit hier 

 mitgetheilt, die Veränderungen bei massigem Wassergehalt behandeln. 

 Von diesem ist die Pilzvegetation in hohem Maasse abhängig; sie be- 

 ginnt erst bei circa 15 u, o; bis 30°o kommen nur Fadenpilze, erst darüber 

 auch Spaltpilze zur Entwicklung. Bis zu einem Feuchtigkeitsgehalt von 

 21 °/o bestand die Vegetation lediglich aus zwei Monilia- Arten, der Sub- 

 stanzverlust beruhte wesentlich auf der Verbrennung der Fette; von 

 24 — 30 ° o eine reichere Pilzflora, hauptsächlich aber Penicillium glaucum, 

 dabei völlige Verzehrung der Kohlenhydrate, starke Fettverzehrung, 

 Pentosane und Proteine wenig angegriffen; bei 30 — 50% hauptsächlich 

 Bakterien, völlige Zersetzung der Kohlenhydrate, Protein (unter Bildung 

 von Ammoniak) und Pentosane stark in Anspruch genommen, Fettver- 

 zehrung geringer. 



Die Schimmel bestanden ausser aus Penicillium glaucum grösstenteils 

 aus Eurotium repens, Eur. rubrum n. sp. und 7 verschiedenen Moniliä-Arten, 



die als muthmaasslich neu, eingehend, namentlich auch in ihrem ver- 

 schiedenen Gährvermögen, beschrieben sind; das Eur. rubrum steht dem 

 Eur. Aspergillus medius Meissn. nahe, doch sind seine Dimensionen viel 

 kleiner, namentlich Asci und Ascosporen nur halb so gross; für den 

 intensiv rothen Farbstoff werden mehrere Reactionen angegeben. Unter 

 den gelegentlichen Begleitern trat auch ein weisser Schimmel auf, von 

 dem nur die wenig charakteristischen Conidienträger beobachtet werden 

 konnten, und der als vermuthlich neu angesehen wird. 



Versuche mit Reinculturen bei mittlerem Wassergehalt bestätigten 

 die Beobachtung, dass die Veränderung des Substrates hauptsächlich in 

 Verathmung der Fette bestand. Giftige Producte der Pilzvegetation 

 konnten nicht nachgewiesen werden. 



Es folgen Versuche über die Assimilirbarkeit der höheren Fett- 

 säuren und ihrer Glyceride, die das Resultat ergaben, dass die freien 

 Fettsäuren, auch die festen, wie Palmitin- und Stearinsäure, gut ver- 

 arbeitet werden, besser als ihre Glyceride; die Schimmel gediehen ohne 

 jede andere Kohlenstoffquelle Die Art, wie diese Körper durch die Zell- 

 membran in's Innere gelangen, ist noch unaufgeklärt; die Spaltung der 

 Fette geschieht jedenfalls ausserhalb der Zellen durch das Enzym: 

 Lipase. Hugo Fischer (Bonn). 



