Physiologie. 599 



der Estermethode ist qualitativ jetzt der Nachweis des Alanins, 

 Phenylanalins und Serins in allen untersuchten Eiweisskörpern ge- 

 lungen, während diese Säuren früher nur in je einem einzigen Falle 

 bekannt waren. 



Einen wesentlichen Fortschritt brachte die Estermethode auch 

 noch dadurch, dass sie eine quantitative Betrachtung der Spal- 

 tungsprodukte der Proteine möglich machte. Allerdings kennt man 

 eine absolute quantitative Isolierung der Aminosäuren bis jetzt noch 

 nicht; denn auch die Estermethode ist ohne erhebliche Verluste 

 nicht durchführbar. Aber wenn auch die Ausbeute an Abbaukörpern 

 hinter der Wirklichkeit zurückbleibt, so stellen doch die unter glei- 

 chen Bedingungen gewonnenen Zahlen ein Material von Vergleichs- 

 werten dar, das für die Physiologie im einzelnen bereits reiche 

 Früchte getragen hat. 



Die Aminosäuren sind durch eine grosse Reaktionsfähigkeit 

 ausgezeichnet. Da sie in gegenseitiger Verkettung das Eiweiss 

 bilden , aus dem sie ihrerseits hervorgehen , muss die Synthese es 

 als ihre Aufgabe betrachten, die einzelnen Aminosäuren in geeigneter 

 Weise zunächst zu den einfacher zusammengesetzten Peptonen zu 

 verkuppeln. Der Abbau des Eiweisses ist ein hydrolytischer Prozess. 

 Darum schien für die Verknüpfung der Aminosäuren die Kondensa- 

 tion unter Wasserverlust der aussichtsvollste Weg zu sein. Das 

 nächste Ziel der Synthese war also das Studium der Anhydride der 

 verknüpften Aminosäuren. 



Zwei Moleküle Aminosäuren können sich nach zwei Mechanismen 

 anhydridartig vereinigen. So treten z. B. 2 Moleküle GlykokoU zu 

 einem inneren Anhydrid zusammen, und es entstehen die Körper 

 der sogenannten 2,5 Diketopiperazine, d. ringförmig gebaute Sub- 

 stanzen. Dass solche Anhydride in dem Eiweissmolekül vorhanden 

 sind, ist wohl möglich. Die Art der Bindung ohne freie Valenzen 

 bietet aber für den Zusammentritt so zahlreicher Aminosäuren keine 

 grosse Wahrscheinlichkeit. 



Die zweite Form der Aminosäurenanhydride ist eine säureamid- 

 artige Verkettung, bei der unter Austritt von Wasser sich die 

 NH2-Gruppe des einen Moleküls mit der COOH-Gruppe des zweiten 

 Moleküls vereinigt: 



CH2 NH2 COOK + CR, NHo COOK :^-> NH. CHg CONH CH2 COOK + H2 O 



Dieser Körper ist das Protot3'p einer grossen Klasse von Körpern , 

 die Fischer mit dem Namen Peptide oder Polypeptide belegt hat. 

 Das gewählte Beispiel wurde Glyczyl-Glyzin genannt, weil es aus zwei 

 Molekülen GlykokoU entsteht. Es ist ein Dipeptid. Analog sind Tri- 

 peptide solche von 3 Aminosäuren u. s. w. 



Fischer hat nun weiter gezeigt, dass diese Polypeptide durch 

 die in ihnen enthaltenen reaktionsfähigen NH2- und COOH-Gruppen 

 dem synthetischen Aufbau ausserordentlich zugänghch sind. Von 

 den zu dem Zwecke der Synthese ausgearbeiteten Methoden hat 

 sich die dritte besonders fruchtbar erwiesen. Es gelang Fischer, 

 die Aminosäuren durch Lösung in Azetylchlorid und durch Einwir- 

 kung von PCI3 zu chlorieren und diese Säurechloride ganz wie Azyl- 

 chloride an Aminosäuren, deren Ester und Polypeptide, zu kuppeln. 

 Der Prozess vollzieht sich ganz allgemein nach dem Typus: 



R . CHCOCl + RCHNH,> . COOK = RCH . CO . NHCHCOOHCl 



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NHo . HCl NH.. 



