34 JOURNAL DE BOTANIQUE 



tité de sphérocristaux aig'uillés que la fig-ure 5 représente en b, 

 vus à différents niveaux. 



A côté de ces sphéroïdes aiguillés, on trouve des sphérocris- 

 taux lamelleux avec ou sans sphéroïde central, et quelques 

 sphérocristaux formés d'aiguilles pures rayonnant jusqu'au 

 centre. Ces cristaux sont de même nature que les sphérocris- 

 taux aiguillés, mais paraissent le produit d'une différenciation 

 plus avancée du précipité alcoolique. La liqueur alcoolique 



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Fig. 5. — Traitement du suc, donnant les formes cristallines analogues à celles des cellules. 

 Au sein d'une gelée jaunâtre granuleuse, on remarque : ô, sphérocristaux aiguillés de 

 malophosphate de calcium vus à différents niveaux; c, sphérocristaux plus déliés de 

 la même substance; dj prismes limpides de malophosphate avec excès d'acide malique; 

 a, petits cristaux de phosphate de calcium. (G. 172.) 



claire, traitée encore par l'alcool à 95 degrés, laisse en effet dé- 

 poser instantanément des sphérocristaux de plus en plus purs 

 et déliés. Cette même précipitation s'accomplit, nous l'avons 

 vu, au sein des cellules, et j'ai pu remarquer qu'elle était géné- 

 ralement postérieure au dépôt des sphérocristaux aiguillés. Ces 

 sphérocristaux aiguillés forment la plus grande partie du pré- 

 cipité. Ils sont analogues à ceux qui se sont formés dans les 

 cellules et, comme on le voit, ont suivi le même processus de 

 formation. 



Examinés en lumière polarisée, les sphéroïdes primitifs 

 ne donnent aucun caractère de cristallisation ; ils sont bien 

 amorphes. Les sphérocristaux aiguillés présentent la croix 

 qui caractérise les cristaux prismatiques bi-réfringents, grou- 

 pés en sphérocristaux. En faisant varier le point du mi- 

 croscope et en les examinant suivant leur plan équatorial, on 



