6 JOURNAL DE BOTANIQUE 



CONTRIBUTION A L'ÉTUDE 



DU MALATE NEUTRE DE CALCIUM 



ET DU MALOPHOSPHATE DE CALCIUM 



DANS LES VÉGÉTAUX 

 Par M. Marcel MIRANDE. 



L'acide malique libre (C * H° O^) se rencontre très fréquem- 

 ment dans les diverses parties des végétaux : les tiges, les 

 feuilles et surtout les fruits. On l'a trouvé aussi dans certains 

 Champignons. 



Il existe, comme on le sait, deux variétés de cet acide. L'une 

 exerce un pouvoir rotatoire sur le plan de polarisation de la 

 lumière, c'est l'acide actif; l'autre n'exerce aucune action sur ce 

 plan, c'est l'acide inactif. Ce dernier semble être très rare dans 

 les végétaux ; on ne cite, je crois, jusqu'à présent, que l'acide 

 malique extrait par Gintl (i) des feuilles du Fraxinus excelsior. 



Moins fréquemment qu'à l'état libre, on trouve l'acide ma- 

 lique combiné, à l'état de sels, avec le potassium, le calcium, le 

 magnésium et certaines bases alcaloïdes. C'est sous la forme de 

 bimalate que l'on rencontre le plus fréquemment le sel calcique 

 (C* H* O^)^ Ca, et encore ne l'a-t-on observé jusqu'ici que dans 

 un nombre très restreint de plantes, \e. Nicotiana Tabacum, les 

 tiges de Geraimmi zonale, les baies de Rhus glaôrum et de 

 Rhîis copalliîiîim. 



Le malate neutre de calcium (C* H' 0% Ca) a été l'objet d'ob- 

 servations plus rares encore. Dans ces dernières années, MM. E. 

 Belzung et G. Poirault (2) l'ont trouvé dans les tiges de V An- 

 giopteris evecta, une Marattiacée qui en est très abondamment 

 pourvue. Les auteurs antérieurs qui avaient étudié cette plante 

 au point de vue chimique, Russow et Hansen, notamment, 

 avaient donné une fausse détermination de ces cristaux. Dans 

 un autre Mémoire très remarquable, sur les sphérocristaux des 

 Euphorbes cactiformes, M. E. Belzung (3) a étudié le malate 

 neutre de calcium dans X Eîiphorbia cœrulescens , X E. resinifera, 



1. Gintl, Bull, de la Soc. chim., 1870, t. XUI, p. 184. 



2. E. Belzung- et G. Poirault, Sur les sels de /'Angiopteris evecta et en par- 

 ticiilier le malate neutre de calcium, fjourn. de Bot., 1892, p. 286 et suiv.) 



3. E. Belzung, Nature des sphérocristaux des Euphorbes cactiformes 

 (Journ. de Bot., 1893, p. 221 et suiv.) 



