Pflanzenchemie. 63 



Schulze, E. und E. Winterstein. Studien über die Protein- 

 bildung in reifenden Pflanzensamen. (Ztschr. physiol. 

 Chem. LXVI. p. 431. 1910.) 



Reifende Samen von Phaseohis vulgaris und Pisum sativum zeig- 

 ten während des Reifens einen sehr stark steigenden Prozentgehalt 

 an Protein, sowohl bezogen auf die Trockensubstanz als auch auf die 

 Anzahl der Samen. Der Gehalt an „Nichtproteinstickstofi" nahm, 

 bezogen auf Trockensubstanz, während der Reife bedeutend ab, 

 bezogen auf Anzahl der Samen ergab sich, dass 100 Pisitni sativum 

 Samen im zweiten Entwicklungsstadium mehr „Nichtprotein-N" 

 enthielten, als im ersten, im Reifestadium verringerte sich der Gehalt 

 wieder ein wenig; 100 Phaseolus vulgaris Samen enthielten nach völ- 

 ligem Ausreifen eine etwas grössere Menge „Nichtprotein-N", als im 

 unreifen Zustande. Es scheint, dass die den reifenden Samen aus 

 anderen Pflanzenteilen zufliessenden nichtproteinartigen N Verbin- 

 dungen, soweit sie ein für die Proteinsynthese brauchbares Material 

 sind^ im allgemeinen sehr schnell zur Proteinsynthese verwendet 

 werden, und dass es infolgedessen zu einer Anhäufung solcher Ver- 

 bindungen in den reifenden Samen nicht kommt. In den Hülsen, 

 aus welchen, wie bekannt, N-haltige Stoffe als Material für die 

 Proteinsynthese in die reifenden Samen übergehen, fanden Verff. 

 an nichtproteinartigen \- Verbindungen neben grösseren Mengen 

 Asparagin kleine Quantitäten Arginin, Histidin, Tryptophan, Mono- 

 aminofettsäuren, sowie Cholin und Trigonellin. Aehnlich zusammen- 

 gesetzt sind die nichtproteinartigen N-Verbindungen, welche in den 

 Keimpflanzen der Leguminosen aus den Kotyledonen und den 

 Stengeln den Blättchen und der Wurzelspitze zufiiessen und hier 

 wohfals Material für die Proteinsj'-nthese verwendet werden. 



Die in den unreifen Samen enthaltenen verschiedenen nicht- 

 proteinartigen N-Verbindungen weichen bezüglich ihrer quantita- 

 tiven Zusammensetzung sehr von den in den zugehörigen Hülsen 

 sich befindlichen ab. Asparagin, welches in den Hülsen überwiegt, 

 wurde in den unreifen Samen nur in sehr geringer Menge gefun- 

 den, letztere enthielten viel Glutamin, welches in den Hülsen nicht 

 oder nur in Spuren vorhanden war. Arginin trat in den unreifen 

 Samen in grösserer Menge auf, als in den Hülsen; Tryptophan war 

 nur in den Hülsen nachzuweisen. Den geringen Gehalt der Samen 

 an Asparagin glauben Verff. durch die Annahme erklären zu kön- 

 nen, dass das Asparagin in den Samen sehr schnell zur Protein- 

 synthese verwendet wurde. Wenn dagegen das Glutamin für diese 

 Synthese sehr langsam oder garnicht verbraucht wurde, so erklärt 

 es sich, dass dieses Amid, auch wenn es aus den Hülsen nur in 

 sehr kleiner Menge in die Säumen überging, in letzteren doch in 

 einer für seinen Nachweis genügenden Quantität sich anhäufte. Ob 

 man in gleicher Weise auch die Anhäufung von Arginin in den 

 unreifen Samen erklären kann, halten Verff. für fraglich, sie glau- 

 ben eher, dass man eine synthetische Bildung dieser Base in den 

 unreifen Samen annehmen muss. G. Bredemann. 



Schwalbe, C. G. und W. Schulz. Der Abbau der Baum- 

 woll-Cellulose. (Vorl. Mitteilung). (Ber. deutsch, chem. 

 Ges. XLIII. p. 913—917. 1910.) 



Verff. studierten erneut die Abbaureaktion der Baumwoll-Cellu- 



lose und beschäftigten sich besonders mit den weniger bekannten 



