Pflanzenchemie. 27 



Reinitzer, F., Ueber die Enz ym e des Akaziengummisund 

 einiger anderer Gummiarten. (Ztschr. physiol. Chem. LXL 

 p. 352. 1909.) 



Da die Kenntnisse und Ansichten über die im Gummi vorhan- 

 denen Enzyme noch mit mancherlei Widersprüchen und Unsicher- 

 heiten behaftet sind und viele Lücken aufweisen, besonders bezügl. 

 der Frage, ob das Enzym aus Stärkekleister nur Dextrin oder auch 

 Zucker bildet, ob es bei der Entstehung des Gummis unmittelbar 

 beteiligt ist und ob es Cellulose oder Hemicellulose in Gummi zu 

 verwandeln vermag, prüfte Verf. diese Fragen nochmals eingehend 

 nach. Bei einem Vergleich einer grösseren Zahl älterer und frischer 

 Gummisorten zeigte es sich zunächst, dass letztere im allgemeinen 

 reicher an Enzymen sind, als die älteren und ferner, dass die oxy- 

 dierende und diastatische Wirkung in den verschiedenen Sorten 

 ganz verschieden verteilt ist: 2 untersuchte Kordofangumrai wirkten 

 ungefähr gleich stark diastatisch, aber ungleich stark oxydierend, 

 wogegen das untersuchte Gheziragummi ungefähr so stark oxydie- 

 rend wirkte, wie das harte Kordofangummi, aber viel schwächer 

 diastatisch als dieses. Aus dieser verschiedenen Verteilung der 

 oxydierenden und diastatischen Eigenschaften bei den verschiedenen 

 Gummiarten ist zu schliessen, dass es sich um verschiedene Enzyme 

 handelt und nicht etwa um verschiedene Eigenschaften eines En- 

 zyms. Das geht auch hervor aus dem verschiedenen Verhalten der 

 Gummisorten zu Enzymgiften: Sublimat verhinderte die Zuckerbildung 

 sowohl in der Kälte, wie in der Wärme, setzte aber die Stärkelösung 

 und die Bildung von Erythrodextrin nicht herab, es ist also zu 

 vermuten, dass hier 2 verschiedene, gegen Sublimat verschieden 

 empfindliche Enzyme vorliegen. Auch das Verhalten gegen höhere 

 Temperaturen spricht für die Anwesenheit mehrerer Enzyme, so 

 wurde z. B. durch einstündiges Dämpfen einer 200/oigen Lösung von 

 hartem Kordofangummi die Oxydase und Diastase völlig zerstört, 

 während die Peroxydase erhalten blieb. Es scheinen demnach im 

 Gummi mindestens 3 verschiedene Enzyme vorhanden zu sein, eine 

 Ox5^dase, eine Peroxydase und eine Diastase, letztere besteht wahr- 

 scheinlich noch aus einem Gemenge von mindestens 2 Enzymen. 



Die Oxydase der Gummiarten hat grösste Aehnlichkeit mit 

 der Laccase Bertrands, der Oxj^dase des japanischen Lackbau- 

 mes. Die Peroxydase- Hess sich am leichtesten in solchen Gummi- 

 sorten auffinden, die keine oder nur geringe Spuren von Oxydase 

 enthielten. Sie scheint in den meisten Sorten vorzukommen. Die 

 A m y 1 a s e besitzt grösste Aehnlichkeit mit der Malzdiastase , sie bildet 

 aus Stärkekleister nach den Untersuchungen des Verf. nicht, wie 

 Wiesner und Gräfe behaupteten, nur Dextrin, sondern aus- 

 serdem noch Maltose. Unlösliche Gummiarten und Pflanzenschleime 

 wurden nicht verzuckert, umsomehr scheint es ausgeschlossen, dass 

 die Amylase mit der Entstehung des Gummis aus anderen Kohlen- 

 hydraten wie Hemicellulose und Cellulose etwas zu tun hat. Beim 

 Filtrieren durch Tonfilter erfährt die Amylase eine wesentliche 

 Aenderung ihrer Zusammensetzung, der zuckerbildende Anteil 

 wurde entweder ganz zurückgehalten oder ging nur in Spuren in 

 das Filtrat über, welches dann zwar langsam, aber doch deutlich 

 Zucker bildete. G. Bredemann. 



Rosenthaler, L., Durch Enzyme bewirkte asymetrische 

 Synthesen. (Biochem. Zeitschr. 1910. p. 1.) 



Bekanntlich haben verschiedene Autoren, insbesondere Verf., 



