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düng beider Fehler lässt sich durch Zusatz einer ausreichenden 

 Menge von Wasser zur Milch beheben. 



Auf ähnliche Ursache ist auch der Kasefehler „Knijpers", grosse 

 Risse im Inneren der Käse, zurückzuführen. G. Bredemann. 



Burri, R., Zur Frage der „Mutationen" bei Bakterien der 

 Coligruppe. V. M. (Centr. f. Bakt. 1. Abt. LIV. p. 210. 1910.) 



In den von Verf. und anderen Autoren beschriebenen Fällen 

 des Auftretens eines bei der Ausgangskultur nicht vorhandenen 

 Gärungsvermögens handelt es sich nicht um einen sprunghaften 

 Uebergang vom nichtgärenden Zustand zum gärenden, sondern um 

 ein sowohl für die einzelne Kolonie wie für die einzelne Zelle nach- 

 weisbares Fortschreiten von einem Minimum des Gärungsvermögens 

 bis zu einem Maximum. Demnach liegt hier eine ausgesprochene 

 Anpassung des Mikroorganismus an die ihm dargebotenen beson- 

 deren Entwicklungsbedingungen vor. Verf. hält daher die An- 

 schauung, dass nur ein Teil der Keime die neue Eigenschaft an- 

 nimmt nicht mehr aufrecht. Sämtliche Keime einer Kultur sind 

 gleichwertig und werden, abgesehen von individuellen Schwankun- 

 gen, im gleichen Sinne durch äussere Einflüsse berührt. Deshalb 

 hat die Frage nach der Prozentzahl der Mutanten nur für ganz be- 

 stimmte Versuchsbedingungen Bedeutung und die Vorstellung von 

 einer „Rassenabspaltung" ist besser durch die Vorstellung von 

 einer „Unstimmung" oder „Erregung" der Kultur im Sinne einer 

 Vermehrung der schon vorhandenen differenten Gärungsfunktion 

 zu ersetzen. G. Bredemann. 



Lipman, C. B., On physiologically balanced Solutions for 

 bacteria (S. subtil is). (Bot. Gaz. IL. p. 207—215. 1910.) 



The account of a series of seven experiments, using thirt}'^ So- 

 lutions of various combinations of salts as well as natural sea water 

 to determine a properly balanced Solution for Bacillus subtilis. It 

 was found that B. subtilis had stronger ammonifying power in arti- 

 ficial or natural sea water of the same concentration than in an}' 

 other Salt mixture, therefore sea water may be considered as truly 

 a phj'^siologicalh' balanced Solution for B. subtilis as for animals 

 and higher plants. Moore. 



Schmidt, E. W., Der bactericide Wert des Thymols. 

 (Ztschr. physiol. Chem. LXVII. p. 412. 1910.) 



Die Untersuchungen über den baktericiden Wert des Thymols, 

 mit besonderer Berücksichtigung seiner Bedeutung als Desinfiziens 

 bei enzymologischen Arbeiten, führten zu dem Resultat, dass das 

 Thymol als Gift im physiologischen Sinne für viele Bakterienarten 

 nicht in Frage kommt, weder als Antisepticum (tötend) noch als 

 Desinfiziens (hemmend), wenn es, wie es in praxi stets der Fall 

 ist, Medien keimfrei halten soll, die zugleich einen guten Nährbo- 

 den für Bakterien abgeben. Als thymolhart erwiesen sich z. B. Bac. 

 ßuoresceus liquefaciens und Bac. vulgaris proteus, dieselben entwickel- 

 ten sich sowohl in mit Thymol versetzten Nährlösungen, als auch 

 auf Thymol-Gelatine und thymol-Agar sehr gut und normal. Ob 

 das Thymol selbst von den Bakterien angegriffen wird, konnte 

 noch nicht entschieden werden. 



Die Versuche zeigen, dass das Thymol bei enzymologischen 



