Physiologie, 361 



Komplementbindungsversuches, gestatten den Nachweis von sehr 

 geringen Mengen der gleichartigen Eiweisskörper. 



2. Diese Reaktion hat bei den untersuchten Eiweisskörpern aus 

 der Familie der Gramineen (Reis, Mais, Weizen, Rogge, Gerste, 

 Hafer) keine absolute sondern nur eine relative Spezifizität, da eine 

 Hemmung der Haemol3^se nicht nur beim Vermischen des Immun- 

 serums mit den homologen, sondern auch mit heterologen Extrak- 

 ten — allerdings in höheren Konzentrationen der letzteren — eintrat. 



3. Die verwandtschafthchen Beziehungen der Eiweisskörper der 

 Gramineen können aus dem Grade der Mitbeeinfiussung zum Aus- 

 drucke gebracht werden. Dem Weizen steht der Roggen am näch- 

 sten, sodann folgt Gerste und Hafer, dann erst Reis und Mais. Zu 

 diesen zwei ist die Verwandtschaft des Weizens nicht grösser als 

 zu Erbsen und Linsen. 



4. Zwischen Erbse und Linse konnten ähnliche verwandtschafts- 

 liche Beziehungen wie z. B. zwischen Roggen und Weizen nicht 

 festgestellt werden. Es mögen sich daher die Leguminosen zum 

 Studium der Differenzen im Eiweiss von Varietäten einer und der- 

 selben Art eignen. 



5. Ueber die praktische Verwertbarkeit der biologischen Metho- 

 den zur Erkennung der Mehlverfalschungen müssen erst gründliche 

 systematisch durchgeführte Untersuchungen ein endgültiges Resultat 

 abgeben. Matouschek (Wienj. 



Loew, O. und T. Bokorny. Aktives Eiweiss und Tannin in 

 Pflanzenzellen. (Flora. CI. p. 113—116. 1911.) 



Die Verff. wenden sich zunächst gegen eine Publikation von 

 van Wisselingh (Ak. Wetensch. Amsterdam 26. III. 10). worin 

 Koffein und Antipj^rin als neue (zuerst von Loew und Bokorny 

 gebrauchte) Mittel der Abscheidung von Tannin in Pflanzenzellen 

 erklärt werden und die Auffassung L. u. B.'s, dass jene Ausschei- 

 dungen aktives Albumin mit zufälligem Gerbstoffgehalt, verworfen 

 wird. Es wird demgegenüber zuerst auf. frühere Publikationen der 

 Verff. hingewiesen, worin der Gerbstoffgehalt vieler mit Coffein er- 

 haltenen Ausscheidungen ausdrücklich erwähnt ist. Das ist es, was 

 van Wisselingh übereinstimmend mit den Verff. beobachtet hat. 

 Ausserdem enthalten aber die früheren Angaben der Verff. auch 

 die Mitteilung, dass in den Fällen, wo „Proteosomen" [das sind 

 glänzende (runde) Ausscheidungen von grosser chemischer Verän- 

 derlichkeit; sie schmelzen gern zu grösseren Kugeln zusammen] 

 durch Coffein im Zellsafte von Pflanzenzellen hervorgerufen wer- 

 den, ein labiler Proteinstoff der Hauptbestandteil der Ausscheidung 

 und Gerbstoff (gerbsaures Coffein; nur accessorisch vorhanden sei; 

 ferner dass die Proteosomen des Plasma's immer Gerbstofffrei 

 seien. 



Zur Erkennung des Proteingehaltes der Proteosomen empfehlen 

 die Verff. nun in der vorliegenden Notiz besonders die Koagulation, 

 ein für gemeine Eiweissstoffe charakteristisches Verhalten. Die Pro- 

 teosomen koagulieren bei 50—56°, oder durch verdünnte Säuren 

 oder durch verdünnten Alkohol von 20*^/o. Ausserdem geben die 

 Proteosomen verschiedene andere Eiweissreaktionen. Auch wird 

 von den Verfassern daraufhingewiesen, dass durch Coffeinlösung 

 öfters normale oder anormale Piasmol}' se hervorgerufen wird, fer- 

 ner dass Infusorien in sehr merkwürdiger Weise auf sehr verdünnte 

 Coffein-Lösung reagieren. In diesen Fällen spielt der Gerbstoff 



