542 Pflanzenchemie. 



R 



I 

 .tCHOH 



I 



COOH 

 R R R'^ Alkoholsäure R R 



III i I 



I /H 1.0 I /OH -NH3 I -CO2 I +2H I 



C/ -^ >C<- >C=CO ^>CHO >CHoOh 



I ^NHg I ^NHo I Kohlen- Reduk- 



I Oxyda- | Des- | säure-Ab- tion. 



COOH tion COOH aminie- COOH Spaltung. 

 Amino- Hydrat der rung Keton- Aide- Alko- 



säure Iminosäure säure hyd hol 



Das Schema zeigt, wie der Prozess der Bildung von Alkohol 

 aus Aminosäure, der auf den ersten Blick als einfache hydrolyti- 

 sche NHg- und COs-Abspaltung erscheint, in Wirklichkeit viel kom- 

 plizierter ist, indem bei diesen Abspaltungsprozessen abwechselnde 

 Oxydations- und Reduktionsvorgänge mitspielen. 



Vergleicht man diese Art des Abbaues der Aminosäure durch 

 Hefen mit den Vorgängen beim höheren Tier, so ergibt sich in bei- 

 den Fällen ein fast völlig gleicher Verlauf; der Hauptunterschied 

 besteht darin, dass der gebildete Aldehyd vom höheren Tier nicht, 

 wie von der Hefe zu Alkohol reduziert, sondern zur Fettsäure oxy- 

 diert und dann weiter verbrannt wird. G. Bredemann. 



SchaFdinger, F., Bildung kristallisierter Polysaccharide 

 (Dextrine) aus Stärkekleister durch Mikrobien. (Centr. 

 ßakt. 2. Abt. XXIX. p. 188. 1911.) 



In Fortsetzung seiner früheren Versuche (s. dieses Centralblatt) 

 untersuchte Verf. die durch Bnc. macerans aus Stärkekleister ge- 

 bildeten Dextrine näher. Der unter gleichen äusseren Bedingungen 

 bewirkte amylolytische Vorgang war je nach der Stärkeart ver- 

 schieden: vollständige Lösung bei Kartoffelstärke, weitgehende bei 

 Arrowroot, relativ geringe bei Reis- Weizen stärke. Da erstere bei- 

 den Stärkearten aus Wurzeln, letztere beiden aus Früchten gewon- 

 nen sind, hält Verf. eine verschiedene „innere Konstitution" dieser 

 Stärkearten für nicht unmöglich. Von den gebildeten Dextrinen ist 

 ein Teil kristallisiert, ein Teil amorph. Kristallisierte Dextrine wur- 

 den bisher aus allen oben genannten Stärkearten erhalten und zwar 

 stets 2 verschiedene, die als kristallisiertes Dextrin « und ß be- 

 zeichnet werden, der Menge nach überwiegt Dextrin «. Beide un- 

 terscheiden sich durch die Jodreaktion: kristallisiertes Jod-Dextrin '« 

 ist in dünner Schicht feucht blau, trocken grau-grün, kristallisiertes 

 Jod-Dextrin ß ist feucht und trocken bräunlich. Aus wässerigen 

 Lösungen sind die kristallisierten Dextrine durch Alkohol, Chloro- 

 form und Jodlösung fällbar. Kupfersalze (Fehling'sche Lösung) 

 werden nicht reduziert; Ober- und Unterhefe verursacht keine Gärung. 



G. Bredemann. 



Solereder, H., Ueber die Stammpflanze der chinesischen 

 Droge Tai-tsa-ju. (Arch. Pharm. CCXLVIII. p. 658. 1910.) 



Nach dem von der Firma Gehe und Co. zur Verfügung ge- 

 stellten Material stellte Verf. fest, dass es sich nicht um eine neue 



