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ren, besonders wenn sich diese Abhandlungen auf ein Gewässer 

 der gemässigten Zone beziehen. Heering. 



Wulff, E., fJeber Heteromorphose bei Dasycladics clava^for- 

 mis. (Ber. deutsch, bot. Ges. XXVIII, p. 264-268. 1910.) 



Der Verf. untersuchte die Frage, ob sich durch geeignete Ver- 

 suchsanstellung der Sprosspol von Dasycladus clnvaefonnis in einen 

 Wurzelpol bezw. der Wurzelpol in einen Sprosspol verwandeln 

 lasse. Das erstere gelang nicht, das letztere gelang. Die dicht über 

 den Rhizoiden abgeschnittenen Pflänzchen wurden umgekehrt in 

 Quarzsand gesteckt. Bei einem Teil dieser Pflänzchen enstanden 

 Sprossspitzen am Wurzelpol. Rhizoiden traten nicht auf. Um den 

 Kontakt der Sprossspitze mit den Sand auszuschalten, wurden die 

 abgeschnittenen Pflänzchen in inverser Lage freihängend kultiviert 

 und durch eine geeignete Anordnung die Beleuchtung so reguliert, 

 dass der Sprosspol nur sehr schwaches Licht erhielt. Rhizoiden 

 enstanden nicht, dagegen bildete sich mitunter ein Sprosspol an- 

 stelle des Wurzelpols. 



Bei Ausschluss von Licht stellten die Algen das Wachstum über- 

 haupt ein. Bei normal orientierten, im Wasser freihängenden Algen, 

 wurde nun der Sprosspol verdunkelt, der Wurzelpol beleuchtet. 

 Die Versuchsdauer betrug 6 Monate. In einigen Fällen entstanden 

 an den Wurzelpolen Sprossspitzen. Jedenfalls ist also das Licht der 

 Faktor, der die Umwandlung des Wurzelpols in einen Sprosspol 

 veranlasst. Heering. 



Bepsch, W., Hefen, Schimmelpilze und Bakterien. Dar- 

 stellung der Lebensbedingungen, Eigenschaften und 

 Verwendung der technisch wichtigen Mikroorganis- 

 men in der Praxis. (Ghem.-Techn. Bibl. CCCXXXIII. 8". 470 pp 

 53 Abb. A. Hartleben, Wien 1910.) 



Das vorliegende Werk ist in erster Linie dazu bestimmt den 

 Praktiker soweit mit den mykologischen und chemischen Grund- 

 lagen der Gärungstechnik bekannt zu machen, als dieses zum Stu- 

 dium der in einem Literaturverzeichnis zusammengestellten moder- 

 nen Spezialarbeiten erforderlich ist. 



Verf. vermittelt daher nach einem orientierenden Ueberblick 

 über die zur Erklärung der Gärungserscheinungen aufgestellten 

 Theorien durch ausführliche Schilderung zunächst eine Kenntnis 

 der Eigenschaften und des Lebens der Gärungsorganismen insbe- 

 sondere der Hefen, sowie der bei den Gärungen auftretenden che- 

 mischen Prozesse. Darauf werden die Reinkultur und die bei der- 

 selben zu befolgenden Methoden sowie die verwendeten Apparate 

 beschrieben und dann besonders eingehend die Anwendungen der 

 Mikroorganismen in der Gärungstechnik dargestellt, nämlich die 

 Hefebereitung in der Spiritusbrennerei, die Fabrikation der Press- 

 hefe nach dem Wiener, wie nach dem Würze lüftungsverfahren 

 und die Bedeutung der Hefe und Gärung in der Bierbrauerei und 

 Weinbereitung. Die letzten Abschnitte behandeln die Bedeutung der 

 Hefe und Schlempe als Futtermittel, die Darstellung von Nährprä- 

 paraten aus Hefe, die Hefe als Heilmittel und die technische Ver- 

 wertung sowie die Untersuchung der Hefe. Die zahlreichen Ab- 

 bildungen bringen die wichterigen Mikroorganismen, insbesondere 

 die verschiedenen Heferassen und zahlreiche in der Praxis ver- 

 wendete Apparate zu Anschauung. Leeke (Zeitz). 



