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Autolyse und alkoholischen Gärung. Bei der Autolyse und 

 alkoholischen Gärung bleibt der grösste Teil des Hefegummis unan- 

 gegriffen, in Lösung ging nur ein unbedeutender Bruchteil, cirka 0,35 

 gr. auf 100 gr. Hefe berechnet, das macht c. Vi,, des annähernd 5% 

 betragenden Gehaltes der Hefe an Hefegummi aus. Das Hefegummi 

 gewinnt man, indem man das auf c. V^o seines Volumens einge- 

 engte Filtrat in die lOfache Menge absoluten Alkohols eingiesst, 

 nach 24 Stunden den Niederschlag sammelt, in wenig Wasser löst 

 und mit Fehling'scher Lösung und etwas Natronlauge versetzt. 

 Diese abgeschiedene Gummikupferverbindung wird in wenig Salz- 

 säure gelöst, hieraus das Gummi mit Alkohol gefällt, gesammelt 

 und mit Alkohol und Aether ausgewaschen. 



2) Ueber Phytosterin und Cholesterin. Verf. macht darauf 

 aufmerksam, dass das Verfahren zum Nachweis von Pflanzenfett in 

 Tierfett, welches sich auf die Tatsache gründet, dass im Pflanzenfett 

 Phytosterin im Tierfett Cholesterin enthalten ist, von ihm herrühre, 

 was in der einschlägigen Literatur vielfach nicht zum Ausdruck 

 komme. Später wurde das Verfahren von Böhmer durch Darstel- 

 lung des Essigesters verbessert. 



3) Ueber eine Verbesserung der Scherer'schen Reak- 

 tion auf Inosit. Man löst die Substanz in 1 — 2 Tropfen Salpetersäure 

 von 1.2 D., setzt einen Tropfen 100/,,ige Chlorcalciumlösung und 1 

 Tropfen 1— 2°/q Platinchloridlösung zu und verdampft sehr vorsich- 

 tig auf einem Porzellantiegeldeckel. Handelt es sich um Inosit, so 

 tritt eine rosarote bis ziegelrote Färbung ein. Lässt man die Probe 

 liegen, so wird der Rückstand durch Wasseranziehung orange um 

 beim neuen Erhitzen wieder die Rotfärbung, oft mit blauer Nuance 

 anzunehmen. Noch bei 1/20 ragr. trat die Reaktion bisweilen deutlich 

 ein. G. Bredemann. 



Schmidt, E., Ueber die Alkaloide der Samen von Datiira 

 Metel. (Arch. Pharm. CCXLVIII. p. ö41. 1910.) 



Vor einigen Jahren hatte Verf. die praktisch nicht unwichtige 

 Beobachtung gemacht, dass sich Datura Metel, abweichend von 

 Datura Stramonimn durch einen relativ hohen Gehalt an Scopola- 

 min auszeichnet. Im weiteren Verfolg dieser Beobachtungen hatte 

 dann A. Kirch er aus den verschiedenen Organen der Pflanze 

 ebenfalls beträchtliche Mengen Scopolamin neben Hj'oscyamin iso- 

 liert. Um so mehr musste es Verf. überraschen, als nach vor kur- 

 zem veröffentlichten Versuchen von G. de Plato in den Samen 

 von Datlira Metel weder Alkaloide noch Blausäure abspaltende Gly- 

 koside enthalten sein sollen, wohl aber AUantoin. Verf. prüfte daher 

 die Samen von Neuem, und obschon er nur 7 gr. zur Verfügung 

 hatte, während de Plato sich im Besitze von 6 Ko. befand, gelang 

 es Verf. doch ohne jede Schwierigkeit, Scopolamin und Hyoscya- 

 min in Gestalt ihrer charakteristischen Golddoppelsalze daraus zu 

 isolieren. G. Bredemann. 



Schulze, E. und M. Pfenninger. Ein Beitrag zur Kenntnis 

 der in den Pflanzensamen enthaltenen Kohlenhj'drate. 

 (Ztschr. physiol. Chem. LXIX. p. 366. 1910.) 



Die schon früher von E. Schulze und seinen Mitarbeitern erör- 

 terte Frage, ob die Lupeose eine einheitliche Substanz sei, konnte 

 auch durch diese erneuten Untersuchungen noch nicht mit Sicher- 

 heit entschieden werden; wahrscheinlich aber ist es, dass die 



