588 Pflanzenchemie. — Angewandte Botanik 



ts'' 



Gegenwart von Dextrinen hervorgerufenen Färbun- 

 gen. (Chem. Zeitg. XXXIV. p. 1041. 1910.) 



Verf. beobachtete, dass beim Versetzen einer dextrinhaltigen 

 Stärkelösung mit sehr verdünnter Jodlösung (0,00012 g. auf 1 ccm.) 

 zunächst keine Blaufärbung durch Jodstärke eintrat sondern eine 

 Zeitlang Entfärbung und dann Rosafärbung durch die Joddextrin- 

 additionsprodukte. Es zeigen also die Dextrine anfangs eine grössere 

 Affinität gegen Jod als die Stärke und die schon weiter hydrolisier- 

 ten und depolymerisierten Dextrine, wie die Achroodextrine, absor- 

 bieren Jod ohne eine Färbung zu ergeben. Das Auftreten von 

 Färbungen bei weniger vorgeschrittenen Dextrinen (Amylo- und 

 Erythrodextrinen) erfordert im allgemeinen umsomehr Jod, je 

 grösser ihre Menge ist und je stärker sie hydrolisiert sind. Z. B. 

 Drehungswert als Färbung mit verd. 



Mallose. Jodlösg. verwendete Tropfen. 



0.073 g. rosa.^ 9 



0.067 „ rosa. 5—6 



Schätzlein (Neustadt a. H.). 



Zega, A., Ueber Paprika. (Chem. Ztg. XXXV. p. 51. 1911.) 



Als Salat und Gemüse kommen in Serbien nur die grünen, 

 oder wenn ausgereift, die noch im vollen Safte sich befindenden 

 Früchte zur Verwendung. Man unterscheidet ihrer Verwendung 

 nach besonders 3 Arten 1) die dunkelgrüne, harte und kleine, sel- 

 ten über 10 cm. lange Frucht von sehr scharfem Geschmack; 2) die 

 hell- oder gelbgrüne, 15 — 30 cm. lange Frucht, bei welcher das 

 Fleisch frei von Capsaicin ist und nur die inwendigen Rippen und 

 Adern es enthalten. Diese ,,Turschiara" genannte Art kommt auch 

 ganz frei von Capsaicin vor und hat dann einen süsslich sauren 

 Geschmack; 3) die an Abarten sehr reiche, breite, sehr fleischige, 

 kurze Frucht (5—10 cm. lang, 12—25 cm. Umfang), „Babura" ge- 

 nannt. Verf. beschreibt die spezielle Verwendung dieser Früchte 

 für Genusszwecke und teilt ihre chemische Zusammensetzung mit. 



G. Bredemann. 



Briem, H., Nachkommen von grossen und kleinen Mutter- 

 zuckerrüben. (Deutsche landw. Presse, p. 33 und 34. 1911.) 



Die Nachkommen von durchschnittlich 100 g. schweren erstjäh- 

 rigen Zuckerrüben Beta vulgaris lieferten höhere Erträge und höhe- 

 ren Gehalt an Zucker als die Nachkommen durchschnittlich 1500 g. 

 schwerer. Das Ergebnis ist ein neuer Beweis für die Möglichkeit 

 eine klein gehaltene Generation bei der Samenerzeugung der Zucker- 

 rübe ohne Schädigung zu verwenden. C. Fruwirth. 



Broili, J., Beiträge zur Hafer-Morphologie. (Journ. Landw. 

 p. 205-220 1910.) 



Von den Merkmalen der Aussenkörner bei Avena sativa und 

 Orientalis, Gestalt der Ansatzstelle der Scheinfrucht, Zahnung der 

 Nerven der Palea inferior, Behaarung der Basis. Ausbildung des 

 Stielchens, Begrannung, Ausbildung der Spelzenspitze und der 

 Schüppchen und Behaarung des Kornes erwiesen sich bei der Vor- 

 untersuchung nur drei als möglicherweise für die Systematik ver- 

 wendbar. Diese drei Merkmale: Behaarung der Kornbasis, Ausbil- 

 dung des Stielchens und der Schüppchen wurden nun bei je drei 



