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1637. Currie, Jame? N. Fla vor of Roquefort cheese. (Joiirn. of 

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1638. Davis, David Johu. The growth and viability of Strepto- 

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 (Journ. of Infect. Dis., vol. 15, 1914, Nr. 2, p. 378—388.) 



1639. de Gironcourt, G. Sur les ferments du lait chez les 

 Touareg. (Compt. Rend. Seances Acad. Sciences Paris, tome 158, 1914, 

 Nr. 10, p. 737—740.) 



1640. de Jong', D. A. De oorzak de vleeschvergiftigingen. 

 (Tfd. Vergelijkende Geneesk., DL 1, 1914/15, p. 113—121.) 



1641. Delepine, S. Report to The Local Government Board 

 lipon the effects of certain condensing and drying processes 

 used in the preservation of milk upon its bacterial contents. 

 (Repts. Loc. Gov. Bd. [Great Britain] Public Health and Med. Subjects. 

 New Ser. Nr. 97, 1914 [Food Repts. Nr. 21], 49 pp., 7 Abb.) — Die Keim- 

 abnahme war am stärksten bei der Herstellung gesüsster, kondensierter Milch, 

 Aveniger hoch bei der Walzentrocknung und verhältnismässig am geringsten 

 bei der Trocknung im heissen Luftstrom, trotzdem hier die bei 70 — 75" C 

 pasteurisierte Mich der Einwirkung des 115" heissen Luftstromes in feinster 

 Verteilung ausgesetzt war. Neben Sporenbildnern blieben in allen drei Fällen 

 auch Tuberkelbazillen ain Leben. Durch nachträgliche Infektionen werden 

 zahlreiche Keime von neuem beigemischt. Unmittelbar nach dem Trocknen 

 enthielt das Milchpid ver bei Anwendung des Walzen Verfahrens 70 — 300 Keime 

 pro Kubikzentimeter, beim Heissluftverfahren aber 10000 — 154000. Die 

 nachträglichen Infektionen erhöhten die Zahlen in der kondensierte Milch 

 bis auf 161000, in den Milchpulvern bis auf 146 000—154 000 pro Kubik- 

 zentimeter (Referat von Löhnis [Washington] im Centrbl. f. Bakt., 2. Abt., 

 Bd. 47, 1917, p. 544). 



1642. Detre, L. Die Milch als Trägerin von Infektionen. 

 (Milchwirtsch. Centrbl., Jahrg. 43, 1914, p. 143.) 



1643. Devarda, A. Molkerei. Bericht über die Tätigkeit der 

 K. K. landw.-chem. Versuchsstation in Wien im Jahre 1913. 

 (Zeitschr. f. d. landw. Versuchswesen in Österreich, Wien, [Frick], 1914, p. 27 

 bis 37.) 



1644. Doane, C. F. The action of Bacillus bulgaricus in sup- 

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 Bacteriologists, New York City, D3c. 31, 1912 and Jan. 1 and 2, 1913; 

 Originalbericht im Centrbl. f. Bakt., 2. Abt., Bd. 40, Febr. 1914, Nr. 9/10, 

 p. 163.) 



1645. Doriiic, Daire et Vig'nerct. Epuration et utilisation des 

 eaux residuaires de laiterie. (Rev. Generale du Lait, tome 9, 1914, 

 p. 505—519.) 



1646. Dug-e. Hygienisches vom Fischereihafen Cuxhaven. 

 (Zeitschr. f. Fleisch- u. Milchliyg., Jahrg. 24, 1914, Nr. 24, p. 541—546, mit 

 2 Abb.) 



1647. Edelmann, Richard. Fleischbeschau. (Leipzig, Barth, 1914, 

 IX, 227 pp., 8», 33 Fig. — Preis 11 M.) 



