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Ihren Ergebnissen kommt aber n\ir dann ein anssclilaggcliender Wert zu, 

 wenn das Leukocytensediment einer genauen mikroskopischen, ev. kulturellen 

 Prüfung unterzogen wird. Für den geübten, mit den zellulären Bestandteilen 

 der Milch vertrauten Lebensmittelinspektor bildet diese Untersuchung keine 

 sehr zeitraubende Arbeit. Ein weiteres Prüfungsverfahren, das nur ausser- 

 ordentlich wenig Zeit in Anspruch nimmt und doch über die mykologischen 

 Verhältnisse der INIilch wichtige Anhaltspunkte zu geben vermag, ist die 

 Gär probe. Sie sollte daher bei der hygienischen Bewertung der Marktmilch 

 ebenfalls stets ausgeführt werden. — So ungemein wünschenswert es nun 

 weiter für den Konsumenten wäre, dass durch die Marktrnilchkontrolle die 

 tuberkelbazillenhaltige Milch ausgeschaltet würde, so stösst diese ^Massnahme 

 insofern auf unüberwindliche Schwierigkeiten, als der Nachweis von Tuberkel- 

 bazillen nur mit Hilfe des Tierversuches mit Sicherheit erbracht werden kann 

 und es dabei Wochen, sehr oft Monate geht, bis ein endgültiges Resultat 

 erhältlich ist. Dieses Prüfungsverfahren ist daher für eine ständig auszuführende 

 Kontrolle nicht anwendbar. Eine möglichste Ausschaltung tuberkelbazillen- 

 haltiger Milch aus dem Verkehr kann nur auf Gnmd einer j)eriodisch durch- 

 zuführenden Inspektion sämtlicher Milchtiere erreicht werden. Indessen 

 dürfte auch bereits durch die Anwendung der Leukocytenprobe eine Besserung 

 in bezug auf die Häufigkeit des Vorkommens tuberkelbazilleTihaltiger Milch 

 zu erwarten sein, indem, wie imsere Untersuchungen zeigten, von den 

 17 Milchproben, die sich als tuberkelbazillenhaltig erwiesen hatten, 4 gleich- 

 zeitig auch nach den Ergebnissen der Leukocytenprobe zu beanstanden waren. 

 Das Verfahren der Keimzahlbestimmung ist, so wichtig seine Er- 

 gebnisse für d'e Beurteilung von Milchproben unter Umständen sein kann, 

 ebenfalls nicht anwendbar, weil seine Resultate zu spät, erst nach einigen 

 Tagen, zu gewinnen sind und in dieser Zeit abnorme Milch ev. wieder normal 

 sein kann. Die Katalaseprobe hat sich bei den vorliegenden Marktmilch- 

 untersuchungen als ein sehr wenig emijfindliches Kriterium erwiesen. Das 

 gleiche gilt ferner ebenfalls auch von der Alizarolprobe. Beide Verfahren 

 haben sich indessen bei der Prüfung von Einzelgemelken sehr beAvährt. Sie 

 sind daher besonders bei Stallinspektionen als Hilfsmittel zur raschen Er- 

 mittlung von euterkranken Tieren am Platze. 



1766. Thöui, J. Untersuchungen über die hygienisch-bakterio- 

 logische Beschaffenheit der Berner Marktmilch mit Berück- 

 sichtigung des Vorkommens von Tuberkelbazillen. (Mitt. a. d. 

 Gebiete d. Lebensmittelunters, u. Hyg., veröffentl. vom Schweizer Gesimd- 

 heitsamte, Bd. 5, 1914, Nr. 9.) — Die Keimzahl betrug 1200—9250000. 

 In sämtlichen Milchproben wurden grampositive Mikrokokken angetroffen, 

 dann Milchsäurebakterien, Bm. Güntheri (227), Vertreter der Ccli- 

 Aerogencs-Ciruype (86), ausserdem weniger häufig Bm. fliwrcscens liqiie- 

 faciens, Streptothrix chromogena und alba, ein S^rcp/o/Zi/'Z-V- ähnlicher 

 Organismus, Bm. Zopfii, Bs. vulgatus, Sarcinen {alba, lutea, vermicularis, 

 auramiaca). 



1767. Tillmans, .1., Splittgerber, A. und Riffart, H. Über Bestim- 

 mung und Bedeutung des Ammoniakgehaltes der Milch. (Zeitschr. 

 f. Unters, d. Nahrungs- u. Genussmittel 1914, Heft 1/2, p. 59—76.) 



1768. Tillmans, J., Spllttgerber, A. und Riffart, H. Über die Kon« 

 servierung von Milchproben zu Untersuchungszwecken. (Zeitschr. 



