3ß2 W". Horte r: Schizoraycetes (Bakterien) 1914. [190 



f. (1. Unters, d. Nalirungs- u. (Jeiiussmittel, Bd. 27, 1914, Heft li. p. 893 

 bis 901.) 



1769. Titze, r. Beitrag zur Beurteilung des Fleisches tuber- 

 kulöser Rinder als Xahrungsmittel. (Zeitsclir. f. Fleisch- u. Milch- 

 hygiene, Jalug. 24. 1914, Heft 8, p. 169—17.3.) 



1770. Türk, Walter. Über einen Fall von Verseuchung der 

 Milch durch Coccidium oviforme und Bacteriiim coli varietas dysentericum. 

 (Hyg. Rundschau. Bd. 24, 1914. p. 1181—1186.) 



1771. TustiK, P. B. How Winnipeg's milk supply is super- 

 vised. (Jouin. Sanitary Inst., vol. 35, 1914. Xr. 5, p. 204—210, 2 Fig.) 



1772. Ulrich, Chr. Biorisatorverfahren nach Lobeck zur Her- 

 stellung einer einwandfreien Trockenmilch. (Molkereiwirtsch. 

 Centrbl. 1914. Heft 10. p. 267—273.) 



1773. Vallllo, ft. Sur le contiöle bacteriologique du lait 

 aigri. (Rev. Suisse de Med. 1914, Nr. 11) 



1774. van Ketel, B. A. Bacillus coli in MWch. (Molkerei-Ztg. Hildes- 

 heim, Jahig. 2S, 1914, p. 118.) 



177.5. Vaiiiii, Gino. Sul latte del mercato di jNlodena. (Giorn. 

 Rend. Soc. Ital. d'Igiene, anno 36, 1914, Nr. 12. p. 449—466.) 



1776. Wagener, W. Zur Frage der Ernährung kranker Säug- 

 linge mit Larosanmiloh. (Münch. med. Wochenschr. 1914, Nr. 7.) 



1777. Wall, S. Ein Jahresergebnis bakteriologischer Fleisch- 

 beschau. (Zeitsclir. f. Fleisch- u. Milchhyg., Jahig. 24, 1914, Heft 14, p. 319 

 bis 321.) — Unter den Befunden nahmen die Mikro- und Streptokokken 

 sowie Colibazillen die höchste Zahl ein, in nur zwei Fällen wurden Para- 

 typhusbazillen ermittelt. In zwei Fällen von serofibrinoser Polyarthritis 

 T)ei Lämmern wurden Rotlauf bazillen festgestellt. 



1778. Weigniann, H. Biologie der Milch. (Nalirungsmittelchemie 

 in Vortr., herausg. v. W. Keip, Leipzig, 1914. p. 271 — 302.) 



1779. Weigmann, H. Versuche mit dem Biorisator. (Molkerei- 

 Ztg. Hildesheim, Jahrg. 28, 1914, Nr. 46, p. 885—889; Nr. 47, p. 262.) 



1780. Weigmann. H. Versuche mit dem ,,Degermator". (Mitt. 

 d. Deutschen ^lilchw. Vereins. Jahrg. 31. 1914, p. 115.) 



1781. Weigmann, H. Versuche über Dauerpasteurisierung von 

 Milch in Flaschen. (Mitt. d. Deutsch. :\Iilchw. Vereins, 1914. Heft 7, 

 p. 149—165, mit Abb.) 



1782. Wcigraann, H. und Wolff, A. Neue Beobachtungen über 

 das Entstehen des Steckrübengeschmacks der Butter. (Land- 

 wirtschaft!. Jahrl).. Bd. 46, 1914. Heft 3. p. 343—365.) — Anschliessend an 

 die Beobachtung, dass das Em. putidum, also die nicht verflüssigende 

 FluoresceJizbakterie, und ein anderes, grünlich-gelbe Kolonien bildendes 

 Stäbchen einen an ]\rohrrüben erinnernden Geruch und (ieschmack hervor- 

 rufen können, wird zunächst mitgeteilt, dass dies auch bei verflüssigender 

 Fluorescens, also l)eini Em. fluorescens' liquefaciens der Fall sein kann. Die 

 Beobachtung war gelegentlich der Unteisuchung einer als ., bitter" und. ,, früh- 

 zeitig gerinnend" bezeichneten Milch gemacht worden, in welcher das Em. 

 fluorescens vorherrschend neben Coli-Aerogenes-Baktcrww. alkalisierenden 

 Kurzsl ä bellen und Kokken enthalten war. Schon die von der Milch an- 



