191] Bakterien in menschlichen Behausungen und an Gebrauchsgegenständen. 3(53 



«"•('leo-ten Platten rochen deutlich luid knütiü; nach Mohnühen und die nach 

 der Isolierung mit der Bakterie hciniptte ]\rih'h nahm nach 24 Stunden eiuen 

 gleichen, kräftig hervortretenden (Jeruch und (Jeschmack an. — Häufiger 

 aber noch ist Brn. fliiorescens dei- Träger eines angenehmen, feinen ananas- 

 oder erdbeerartigen Aromas oder auch eines scharfen kräftigen Steckrüben- 

 geruches. Fälle der ersteren Art sind im Laboratoriiim der Versuclisstation 

 Kiel bei zahlreichen Gelegenheiteji beohachtel woiden. — Es gi])t aber auch 

 Fälle, in denen das Bm. fluorescens einen deutlichen Rül)engeschmack nicht 

 allein, sondern erst unter Zutritt anderer Bakterien, vorzugsweise von Milch- 

 säurebakterien besonderer Spielart verursacht, d. h. Rassen der gewöhn- 

 lichen Milchsäurebakterie. Auch hierfür sind Beispiele an Proben aus der 

 Praxis gegeben. — In anderen beschriebenen Fällen trat die gewöhnliclie 

 Milchsäurebakterie allein schon als Trägerin des Geschmacksfehleis mehr in 

 den Vordergrund, man darf danach annehmen, dass auch Milchsäurebakteiien 

 durch die Eigenschaft, einen scharf- oder beissendsauren Geschmack in der 

 ^Nlilch zu erzeugen, für sich allein imstande sein werden, der Butter einen 

 steckrübenartigen Geschmack zu geben. Dieser ist vielleicht zunächst mehr 

 als ,, futterig" zu bezeichnen, er wird aber sicher kräftiger und deutlicher 

 steckrübenartig, sobald, wie das in der Natur wohl meist der Fall ist, andere 

 Bakterien oder Pilze, welche mit ähnlicher Wirkung begabt sind oder doch 

 eine solche Wirkung auszulösen vermögen, hinzukommen. 



1783. Weld, Ivan C. Observations regarding the relative 

 nutritive value of pasteurized and raw milk. (Washington [authorj 

 1914, p. 1 — 4.) 



1784. Wolff, A. Molkereibakteriologische Betriebskontrolle. 

 Zugleich Praktikum und Einführung in die Mykologie der Milch 

 und ihrer Produkle. (Berlin. P. Parey, 1914. VII u. 118 pp., 9 Fig. — 

 Preis 4 M.) 



1785. Wolff, A. Prüfung des Molkereisalzes. (Milchwirtsch. 

 Centrbl. 1914, Heft 23, p. 545—551.) 



1786. Zarlbnicky, Franz. Über den Einfluss von Krankheiten 

 der Kinder auf Milch. (Arch. f. prakt. u. wiss. Tierkeilk., Bd. 40, 1914^ 

 Heft 4/5. p. 355—381.) 



1787. Ziugle, M. Über einen Befund von ,,Pseudomilzbrand- 

 bazillen" in Fischmehl mit positiver Ascolireaktion. (Zeitschr. f. 

 Inf., paras. Krankh. u. Hyg. d. Haustiere, Bd. 15, 1914, Heft 2, p. 131—134, 

 1 Fig.) 



XII. Bakterien in menschlichen Behausungen 

 und an Gebrauchsgegenständen. 



a) Vorkommen; b) Vernichtung [Desinfektion gekürzt]. 



Ref. Nr. 1788—1806. 



1788. Biermani:. Über bakterielle Verunreinigungen des 

 Friedmannschen Tuberkulosemittels. (Deutsche med. Wochenschr. 

 1914, p. 839.) — Es wuchsen StaphylococcüS aureus, albus, hämolysierende 

 Staphylokokkenarten, Sarcina aurantiaca, Heubazillen. 



