Pflanzenchemie. 143 



len auf Zucker umrechnet. Blaut beim Titrieren die Lösung nach, 

 so ist noch etwas Jodkali zuzugeben. Der Umschlag ist infolge 

 eines bisweilen vorhandenen violetten Tones des Kupferjodür-Nie- 

 derschlages oft etwas unscharf, mit einiger Uebung ist der Umschlag 

 aber gut zu erkennen, wie Ref., welcher nach dieser Methode mit 

 bestem Erfolge bereits wiederholt Massenbestimmungen von Dex- 

 trose in Bakteriennährlösungen ausführte, sich überzeugt hat. 



G. Bredemann. 



Levene, P. A., Ueber die gepaarten Rhosphorsäuren in 

 Pflanzensamen. (Biochem. Ztschr. XVI. p. 399. 1909.) 



Verf. gibt an, das Phytin in zwei Substanzen zerlegt zu haben, 

 von denen die eine die eigentliche Inositphosphorsäure, die andere 

 wahrscheinlich eine Glucuronphosphorsäure, jedenfalls aber der 

 linksdrehende Phosphorsäureester eines wahren Kohlenhydrates sei. 



G. Bredemann. 



Neuberg, C, Notiz über Phytin. (Biochem. Ztschr. XVI. p. 406. 

 1909.) 



Verf. prüfte die in vorstehendem Referat mitgeteilten Angaben 

 von Levene an 8 verschiedenen Phytinpräparaten nach und konnte 

 sie nicht bestätigen. Er glaubt, dass das von Levene benutzte Ver- 

 fahren, welches von der Methode zur Darstellung des Phytin von 

 M. S. Posternak abwich, zu anderen unreineren Produkten geführt 

 habe. Nach Neuberg ist das Phytin als Inositphosphorsäure und 

 nicht als ein Phosphorsäureester des Formaldehyds zu betrachten. 

 Dieser Auffassung hat sich auf Grund anderer Versuche E. Win- 

 terstein angeschlossen und die Beobachtungen von Suzuki, Yo- 

 shimura und Takaishi über die enzymatische Spaltung des 

 Phytins in Phosphorsäure und Inosit haben zu denselben Ergeb- 

 nissen geführt. G. Bredemann. 



Osborne, T. u. S. Clapp. Hydrolyse des Erbsenlegumin s. 

 (Ztschr. analyt. Chem. XL VIII. p. 698. 1909.) 



Bei der Hydrolyse des Erbsenlegumins wurde gewonnen: Gly- 

 kokoll 0,38°/ , Alanin 2,08%, Valin nicht isoliert, Leuzin 

 8,00%, Prolin 3,22%, Phenylalanin 3,75%, Asparaginsäure 

 5,30%, Glutaminsäure 13,80%, Serin 0,53"/ , Cystin nicht be- 

 stimmt, Tyrosin 1,55%, Argini-n 10,12%, Lysin 4,29%, Histi- 

 din 2,42%, Ammoniak 1,99%. Tryptophan anwesend. 



G. Bredemann. 



Osborne, T. und S. H. Clapp. Hydrolyse des Exzelsins. 

 (Ztschr. f. analyt. Chem. XLVIII. p. 617. 1909) 



Der grösste Teil der Proteinsubstanz der Brasilnuss (Bertholletia 

 excelsa) besteht aus dem Globulin Exzelsin, das man in schönen 

 hexagonalen Kristallen erhalten kann. Die Resultate der Hydrolyse 

 des Exzelsins zeigen, wie die des kristallisierten Oxyhaemoglobins 

 aus Pferdeblut, dass das Exzelsin ebensoviel Aminosäuren liefert, 

 wie die meisten der anderen chemisch weniger gut definierten Pro- 

 tei'npräparate. Die Resultate der Hydrolyse sind folgende: Gly ko- 

 koll 0,60%, Alanin 2,33%, Aminovaferiansäure i,51°/ , Leuzin 8,70%! 

 Prolin 3,65% Phenylalanin 3,55%, Asparaginsäure 3,85%, Gluten- 



