Pflanzenchemie. 157 



Kolloide und Kristalloide zu adsorbieren oder mit ihnen Verbindun- 

 gen einzugehen, sehr erschwert. Ob man Phosphatide in unverän- 

 dertem Zustand, wie sie in lebenden Organen vorliegen, darstellen 

 kann, ist noch nicht sicher; jedenfalls erscheint es, um sie in mög- 

 lichst unverändertem Zustand zu gewinnen, angezeigt, die Einwir- 

 kung höherer Temperaturen, des Lichtes und chemischer Agentien 

 tunlichst auszuschliessen. Verf. wies nach, dass die mit Hülfe von 

 Alkohol und Aether dargestellten Phosphatide ein kompliziertes Ge- 

 misch verschiedener Verbindungen darstellen. Es gelang ihm auch, 

 eine kleine Menge Cerealienphosphatid in kristallinischen Zustand 

 überzuführen; Verf. und Smolewski haben ebenfalls aus Cerealien 

 ein kristallinisches Phosphatid erhalten, welcher Befund durch die 

 weiteren Untersuchungen von Smolewski über die Phosphatide 

 aus Weizenkeimen gestützt wird. (Vergl. die folgenden Referate). 



G. ßredemann. 



Winterstein, E. u. K. Smolewski. Beiträge zur Kenntnis der 

 aus Cerealien darstellbaren Phosphatide. (Ztschr. phvsiol. 

 Chem. LVIII. p. 506. 1909.) 



Das durch Alkohol aus Weizenmehl darstellbare Phosphatid er- 

 wies sich als ein Gemisch verschiedener Phosphatide, es enthielt 

 daneben Cholesterin, dessen Ester, freie Fettsäuren und kleine 

 Mengen anderer Verbindungen. Das in Aceton unlösliche, in ko- 

 chendem Alkohol lösliche Phosphatid gab bei der Spaltung neben 

 Cholin, Ammoniak und andere Basen, wahrscheinlich Trigonellin; 

 ausser den Basen entstanden noch andere nichtbasische Stickstoff- 

 verbindungen. Das erhaltene Kohlenhydratphosphatid erwies sich 

 als kein Kunstprodukt, sondern als primär im Weizenmehl vorhan- 

 den. Die einzelnen Phosphatide von denen eins kristallinisch wurde, 

 bedürfen noch einer weiteren Charakterisierung; sie unterschieden 

 sich nicht nur durch ihre physikalischen Eigenschaften, Verhalten 

 gegen Lösungsmittel, sondern auch durch ihre Zusammensetzung. 

 Ein Präparat enthielt neben einem auffällig hohen Stickstoffgehalt 

 von 3,7% einen niedrigen Phosphorgehalt von 1,57%- 



G. Bredemann. 



Winterstein, E. u. L. Stegmann. Ueber einen eigenartigen 

 phosphorh altigen Bestandteil der Blätter von Ricinus. 

 (Ztschr. physiol. Chem. LVIII. p. 527. 1909.) 



Aus jungen Ä/a'm^spfianzen wurde durch Extraktion mit Aether 

 eine neben 5,27% P 6,74% CaO enthaltende Substanz isoliert. Beim 

 Kochen mit Säure lieferte sie keinen Zucker. Auch Stern u. Thier- 

 f eider beobachteten bei Untersuchung der Phosphatide des Eigelbs, 

 dass manche Phosphatide Calcium einschliessen, welches nicht auf 

 adsorbiertes Calciumphosphat allein zurückgeführt werden kann. 

 Die Herstellung eines Phosphatides aus grünen Pflanzenteilen, wel- 

 ches in seiner Zusammensetzung mit dem „eigentlichen Lecithin" 

 wenigstens in Bezug auf den Phosphor- u. Stickstoffgehalt annähernd 

 übereinstimmt, gelang Verff. trotz vielen Versuche bis jetzt noch 

 nicht. G. Bredemann. 



Winterstein, E. u. L. Stegmann. Ueber ein Phosphatid aus 

 Lupinus albus. (Ztschr. physiol. Chem. LVIII. p. 502. 1909.) 



Verff. erhielten durch vorsichtige Darstellung aus Lupinus albus 

 ein anscheinend einigermassen einheitliches Kohlenhydratphospha- 



