Pflanzenchemie. 429 



Goris et Mascre ont etudie ä ce point de vue, le Primiila offici- 

 nalis. Ils y ont caracterise un ferment probablement specifique, la 

 primevörase et deux glucosides dedoublables par ce ferment, la 

 primeverine et la primulaverine qui ont ete obtenus ä l'etat 

 cristallise. Ces glucosides ne sont pas dedoublables par l'emulsine. 

 La presence de glucosides dedoublables par la primeverase dans 

 quelques Primulacees, peut etre rapproche, semble-t-il, de la pre- 

 sence de la myrosine et des glucosides dedoublables par ce ferment 

 dans les Cruciferes et les familles voisines. Jean Friedel. 



Holderer, M., Influence de la reaction du milieu sur la fil- 

 tration des diastases. (C. R. Ac. Sc. Paris. CIL. p. 1153. 13 de- 

 cembre 1909.) 



On sait que la grosseur des micelles d'un colloi'de est fonction 

 de la reaction du milieu. Une partie au moins des diastases (la 

 complementaire activante de Gabr. Bertrand) etant de nature col- 

 loi'de, il est interessant d'etudier la filtration des diastases en faisant 

 varier tres legerement la reaction. Les experiences ont porte sur 

 une diastase reputee peu filtrable: la sucrase d 'Aspergillus niger. 



En milieu neutre ä la phenolphtaleine, la sucrase traverse pres- 

 que entierement les bougies de porcelaine. En milieu neutre au 

 methylorange, la sucrase est presque completement retenu ä la fil- 

 tration. Entre ces deux neutralites, la filtration est partielle. L'ex- 

 traction de la sucrase est facilitee a en alcalinisant l'eau de maceration. 



Jean Friedel. 



Klobb, T. , Les phytosterols dans la famille des Synan- 

 therees; le faradiol, nouvel alcool bivalent du tussi- 

 lage. (C. R. Ac. Sc. Paris. CIL. p. 999. 29 novembre 1909.) 



Klobb, au cours d'une serie de recherches sur les alcools chol- 

 esteriques dans la famille des Synantherees, a rencontre dans les 

 fleurs de Tussilago Farfara deux nouvelles substances de cette na- 

 ture: le faradiol et l'armidiol. Jean Friedel. 



Martinand. La fermentation alcoolique en presence de 

 l'acide sulfureux. (C. R. Ac. Sc. Paris. CIL. p. 465. 30 aoüt 

 1909.) 



Si l'on fait une addition d'acide sulfureux ä du jus de raisin, 

 cet acide se combine partiellement au sucre. L'acide reste libre est 

 seul un obstacle ä la fermentation alcoolique; la fermentation se 

 declare toutefois au bout d'un temps plus ou moins long, si la dose 

 initiale d'acide sulfureux n'est pas trop elevee. Martinand a cherche 

 ä expliquer ce phenomene. Ses experiences conduisent aux conclu- 

 sions suivantes: 1° la levure ne peut faire fermenter un moüt sucre 

 contenant de l'acide sulfureux libre; 2° la fermentation dans les 

 moüts sulfites fortement est provoquee par des microorganismes 

 differents des Saccharomyces, caracterises par leur faible pouvoir 

 germinatif et par leur incapacite de former des ascospores; 3° ces 

 microorganismes, qui peuvent etre assimiles aux lorula, fönt dispa- 

 raitre l'acide sulfureux libre. Les levures proliferent et predominent 

 une fois cet acide disparu; 4° l'acide sulfureux libre disparait en 

 formant de l'acide sulfurique ou en se combinant avec les aldehy- 



