574 Physiologie. 



Iwanoff, L., Ueber die Bildung der phosphororganischen 

 Verbindung und ihre Rolle bei der Zymasegärung. 

 (Cbl. f. Bakt. 2 Abt. XXIV. p. 1. 1909.) 



Verf. hat schon früher (Z. f. physiol. Chem. L. p. 281. 1907.) 

 nachgewiesen, dass bei der Vergärung von Zucker durch Zymin oder 

 Hefanol Phosphate in phosphororganische Verbindungen überge- 

 führt werden und dass diese Ueberführung nicht von Gärung be- 

 gleitet zu sein braucht. Aus den neuerdings vom Verf. angestellten 

 Versuchen geht hervor: 



I. Die bei der Vergärung von Zucker durch Zymin und Hefa- 

 nol gebildete phosphororganische Verbindung stellt eine Verbindung 

 der Phosphorsäure mit einem seinen Eigenschaften nach einer Triose 

 am nächsten stehenden Stoffe dar. 



IL Diese Synthese vollzieht sich mit Hilfe eines zum Typus 

 der synthetisierenden gehörigen Enzyms Synthease (Triosephosphor- 

 synthease.) 



III. Die Triosophosphorsäure wird durch Zymin und Hefanol 

 unter Bildung von Co 2 , Alkohol und anorganischer Phosphorsäure 

 vergoren. 



IV. Der unlösliche Rückstand des Zymins und Hefanols vermag 

 wohl Triosophosphorsäure nicht aber Glykose zu vergären. 



V. Die Stimulierung der Phosphate findet ihre Erklärung in der 

 Bildung von gärungsfähiger Triosophosphorsäure. 



VI. Die Glykosegärung zerfällt in mindestens 3 Phasen: 1. De- 

 polymerisation der Glykose, 2. Vereinigung ihrer Produkte mit Phos- 

 phorsäure unter dem Einfiuss des leicht löslichen Enzyms Syn- 

 thease, 3. Zerspaltung der Triosophosphorsäure mittels des schwer- 

 löslichen Enzyms Alkoholase unter Bildung von Co 2 und Alkohol. 



Hierdurch vermag man nun wohl die Zymin- und Hefanolgärung 

 erklären aber nicht die der lebendigen Hefe, denn diese ist nicht 

 befähigt, Triosophosphorsäure zu vergären. 



Schätzlein (Weinsberg). 



Kuyper, J., De invloed van de temperatuur op de adem- 

 haling der hoogere planten. [Einfiuss der Temperatur 

 auf die Atmung der höheren Pflanzen]. (Versl. Kon. 

 Akad. Wetensch. Amsterdam 25 September 1909.) 



Verf. prüfte die theoretischen Betrachtungen, die Blackman, 

 sich auf die Untersuchungen von Fr. Matthei stützend in „Optima 

 und Limiting Factors" gegeben hat. 



In einer Kurve, die die Abhängigkeit eines physiologischen 

 Prozesses von der Temperatur vorstellt, kommt ein Optimum zu 

 Stande durch schädliche Einflüsse, Limiting Factors, die bei höhe- 

 rer Temperatur auftreten und mit steigender Temperatur zunehmen: 

 Wenn der Prozess völlig nach den Gesetzen einer chemischen Re- 

 aktion statt fände, würde stets bei eine Temperatursteigung um 

 10° die Regel von van 't Hoff- Arrhenius gelten; bei der Assimi- 

 lation ist dies jedoch nur der Fall bis 20°— 25° C. Berechnet man 

 nun die theoretischen Werte für höhere Temperaturen, so sind sie 

 höher als die experimentell gefundenen Werte, während letztere 

 abnehmen je nachdem man die Objekte länger den höheren Tem- 

 peraturen aussetzt. Die theoretischen Werte stimmen nach Black- 

 man überein mit denjenigen, die man durch Extrapolation der, in 

 gleicher Zeit bei konstanter Temperatur gefundenen Werte, bis zu 

 einer Zeit 0. findet. Aus diesen Betrachtungen kann man folgern, 



