Bacteriologie. 587 



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fern den besten Weinessig? 6. Welche Bedeutung haben die Invo- 

 lutionsformen für Wissenschaft und Praxis? Wann treten sie auf? 

 Können sie als Artmerkmale herangezogen werden? Die untersuchten 

 Bakterienarten stammten aus Schweizer, Tiroler, Französischen 

 und Spanischen Weinen; als Kulturmedien dienten Schweizer 

 Rotwein, Traubensaftgelatine und Traubensaftagar. Dem Verf. 

 war es nicht möglich, die zur Untersuchung herangezogenen Essig- 

 bakterien mit den schon bekannten Arten zu identifizieren, was 

 sich leicht daraus erklärt, dass fast jeder Forscher mit andern Nähr- 

 medien arbeitet. Es ist deshalb dringend zu fordern, dass man sich 

 für einen günstigen Nährboden aus chemisch reinen Salzen ent- 

 scheidet. Er unterlässt deshalb auch eine Namengebung und be- 

 zeichnet sie nur als Bacterium aceti vini o 1 , « 2 , a 3 , a 4 , ß, y\ y 2 , y 3 , y 4 , y 5 

 und y 6 . Aus den Antworten auf die oben gestellten Fragen sei fol- 

 gendes angeführt: 1. Es ist wahrscheinlich, dass grundverschiedene 

 Weine auch eine verschiedene Essigbakterienflora haben werden 

 und zwar in dem Sinne, dass die schweren Südweine kräftig säu- 

 ernde Essigbakterien enthalten und die leichteren mitteleuropäi- 

 schen Weine solche, die nicht so kräftig säuern. 2. Es ist in keinem 

 Falle gelungen, aus einem Wein 2 verschiedene Essigbakterienarten 

 zu isolieren. Demnach ist wahrscheinlich, dass wenn eine Essighaut 

 spontan auf einem Wein entsteht, diese zunächst nur aus einer Art 

 besteht und demnach kann eine natürliche Auslese als wahrschein- 

 lich angenommen werden. 3. Die nötigen Alkoholmengen, um einen 

 Wein vor Essigstich zu schützen, sind sehr verschieden. Bei den 

 stark säuernden Arten aus schweren Südweinen liegen sie ziemlich 

 hoch: 15.5—16.0 Volumprozent. 4. Zur Lösung dieser Frage müssen 

 noch weitere Versuche mit Süssweinen angestellt werden , da sich 

 die vorliegenden Untersuchungen nur auf Zusatz von Saccharose 

 zum Versuchswein erstrecken. 5. Auch diese Frage ist schwer zu 

 beantworten. Unbrauchbar sind z. B. Arten, die einen starken 

 Säurerückgang hervorrufen, wie Bact. aceti vini ß und solche, die 

 unangenehme Bukettstoffe produzieren. Am geeignetsten erwies sich 

 Bact. aceti vini j- 3 . 6. Involutionsformen finden sich meist dann, wenn 

 die Bakterien keine guten Lebensbedingungen mehr vorfinden; aber 

 nicht ausschliesslich nur unter diesen Umständen, sondern sie konn- 

 ten bisweilen schon nach 3 Tagen im Versuchswein beobachtet 

 werden, wo also von ungünstigen Lebensbedingungen noch nicht die 

 Rede sein konnte. Den Involutionsformen ist eine gewisser diagnos- 

 tischer Wert zuzusprechen. - Schätzlein (Weinsberg). 



Stigell, R. W., Experimental studies on the agricultur- 

 chemical signification of certain Bacteria. (Centralbl. 

 Bakt. IL Abt. XXIII. p. 727. 1909.) 



Die Untersuchungen erstrecken sich im wesentlichen auf den 

 Einfluss bestimmter Bakterien auf die Keimung, Wachstumsgeschwin- 

 digkeit und das Verwelken von Pflanzen, auf die von den Pflanzen 

 aufgenommenen Stickstoffmengen, die Veränderungen im Stickstoff- 

 haushalt des Versuchsbodens, die bakteriologische Untersuchung 

 dieses und die makro- und mikroskopische Prüfung der gewachsenen 

 Pflanzen. Vegetationsgefässe wurden mit 60 kg. erhitztem Quarzsand 

 beschickt, dieser mit 6 bezw. 10 Litern Düngerflüssigkeit (Ca(N0 3 ) 2 : 

 4,0; KNO S :1.0; MgS0 4 -7H 2 0: 1,0; K 2 HP0 4 : 1,0 auf 1 Liter aufgefüllt) 

 getränkt und mit den geprüften Bakterien, nämlich: Bacillus mega- 

 therium, Bac. mesenthericus fnscus, Proteus vulgaris, Bac. pyocya- 



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