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Die so von 30 bis 50 gewogenen Beeren erhaltene Pulpa wurde 

 in einem Porzellanmörser zerdrückt und zerrieben, der Brei mit 80 

 bis 100 CC. Wasser verdünnt und einige Stunden zum Ausziehen der 

 Kühe überlassen. Zum Ansammeln der festen Bestandteile dienten 

 aus feiner Leinwand geschnittene runde Filter, die zuvor bei 100° 

 getrocknet und darauf in kleinen , mit aufgeschliffenem Deckel ver- 

 sehenen Glasdosen gewogen wurden. Wir wählten Leinen , da das 

 Filtriren durch Papier allzulangsam erfolgte. Die Leinenfilter wur- 

 den wie Papierfilter zusammengelegt und einem Trichter eingefügt. 

 Nachdem zunächst die Flüssigkeit von dem festen Rückstande der 

 Beeren möglichst vollständig abgegossen war, wurde dieser wieder- 

 holt mit Wasser unter gelindem Druck zerrührt, die Flüssigkeit zu- 

 erst und schliesslich auch der Rückstand auf das Filter gebracht. 

 Nachdem die Masse mit kaltem Wasser gründlich, bis zum Ver- 

 schwinden der sauren Reaction, ausgewaschen war, wobei wenigstens 

 500 CC. Filtrat resultirten, wurde das Filter mit seinem Inhalt bei 

 100° C. getrocknet und schliesslich in derselben Glasdose wie zuerst 

 gewogen. Diese Bestimmung ergab die Gesammtsumme der festen 

 Bestandtheile, dazu das Gewicht der inzwischen bei 100° getrockneten 

 und gewogenen Kerne addirt und die Summe beider von dem Ge- 

 wicht der in Arbeit genommenen Beeren subtrahirt, lieferte als 

 Differenz die gesammte Saftmenge der Beeren. — Die weitere Unter- 

 suchung erstreckte sich erstens auf das Filtrat, enthaltend die lös- 

 lichen Stoffe, und zweitens auf den unlöslichen Rückstand minus den 

 bereits abgesonderten, getrockneten und gewogenen Kernen. 



1. Untersuchung der Flüssigkeit. 



a. Bestimmung- der Gesammtmenge der darin enthaltenen orga- 

 nischen und unorganischen Bestandtheile. 



25 CC. der Lösung wurden in einem möglichst kleinen Platin- 

 schälchen im Wasserbade verdunstet und der Rückstand darauf in 

 einem getrockneten Luftstrom bei 100° C. getrocknet. Ich habe 

 hierzu wieder den von mir zu diesen Zwecken construirten und in 

 der Zeitschr. f. anal. Chemie I, 166 beschriebenen und abgebildeten 

 Trocken-Apparat in Anwendung gebracht. Der Inhalt des Platin- 

 schälchens wurde in Wasser gelöst und mit grösster Vorsicht in ein 



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