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mit einigen Glassplittern beschicktes, getrocknetes und in einer ver- 

 schlossenen Glasröhre gewogenes Porzellanschiffchen von 3 — 4 CC. 

 Inhalt gebracht. Nachdem die Flüssigkeit im Wasserbade verdunstet, 

 wurde das Schiffchen mit dem Kückstande 3 Stunden in dem a. a. 0. 

 beschriebenen Apparat im trocknen Luftstrom getrocknet ; das Wägen 

 geschah schliesslich wieder in dem verschliessbaren Glasröhrchen. — 

 So lange die Säure der Trauben im Verhältniss zum Zucker noch 

 bedeutend vorwaltet, färbt sich der Rückstand beim Trocknen ziem- 

 lich dunkel. Ich versuchte daher, die Säure vorher zu sättigen und 

 die zugesetzte Menge Alkali unter Berücksichtigung 'des deplacirten 

 Wassers von dem gewogenen Rückstände abzuziehen , allein die Re- 

 sultate fielen bei vergleichenden Bestimmungen auch so nicht schärfer 

 aus. Ebensowenig hatte ein Zusatz von Zink-, Blei- oder Antimon- 

 oxyd einen günstigeren Erfolg, so dass ich schliesslich wieder bei 

 dem directen Eindampfen stehen blieb, welches, wenn auch keine 

 absolut richtigen, so doch, bei gleicher Ausführung, vergleichbare 

 Resultate liefert. 



b. Bestimmung der Aschenbestandtheile. 



. 100 CC. der Lösung wurden in einer gewogenen Platinschale 

 verdunstet, mit Vorsicht verkohlt und der Rückstand schliesslich bis 

 zum vollständigen Verbrennen der Kohle schwach geglüht. Bei den 

 unreiferen Trauben ist die Menge der Asche ziemlich bedeutend im 

 Verhältniss zu den Summen der löslichen organischen Bestandteile ; 

 die Asche kam daher leichter in's Schmelzen, da die Menge der ge- 

 bildeten Kohle nur gering war. Ich zog es daher bei den unreifen 

 Trauben vor, den Rückstand vollständig zu verkohlen, die löslichen 

 Salze durch wiederholtes Auskochen mit Wasser zu entfernen und 

 nun erst die Kohle vollständig zu verbrennen. Die wässerige Lösung 

 wurde sodann in die Platinschale zurückgegossen, zur Trockne ver- 

 dunstet, der Rückstand schwach geglüht und nach dem Erkalten ge- 

 wogen. Ich erhielt so die Gesammtmenge der mineralischen Be- 

 standteile, die, ohne Abzug der. bei der Verbrennung gebildeten 

 Kohlensäure, in Rechnung gebracht wurde. — Im späteren Stadium 

 der Reife erleichterte die massenhaft gebildete, sehr poröse Zucker- 

 kohle das Einäschern sehr, so dass der bei den unreifen Trauben 

 nothwendige Umweg unterbleiben konnte. 



