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Tab. I. Kiesling-Trauben aus dem Köaig- 



27. Juli 



9. August 



17. August 



Gewicht der ganzen Traube 



Beeren . 

 Kämme 



Durchschnittliches Gewicht einer Beere 



Durchschnittliches Volum einer Beere . 

 Specifisches Gewicht der Beeren . . . 



Pulpa (Beeren ohne Kerne) 



Feuchte Kerne 



Saftmenge der Beeren . 



Unlösliche Bestandtheile und Kerne .... 



Lösliche Bestandtheile. 



Fruchtzucker 



Freie Säure, ausgedrückt als Weinsäurehydrat . 



Proteinsubstanzen 



Nicht näher bestimmbare organische Stoffe . . 



Mineralbestandtheile 



Summa der löslichen Körper 



•Unlösliche Bestandtheile. 



Trockne Kerne 



Asche der Kerne 



Schalen und Cellulose in S0 3 unlöslich . . . 



In S0 3 lösliche organische Stoffe 



Mineralbestandtheile der Schalen 



Stickstoffhaltige Körper 



Summa der unlöslichen Körper 

 Wasser 



Grm. 

 60,3 

 Proc. 

 96,41 

 3,59 

 Grm. 

 1,0507 

 CC. 

 1,0137 

 1,0365 

 Proc. 

 91,23 

 8,77 

 92,98 

 7,02 



2,251 



2,846 

 0,147 

 0,543 

 0,369 

 6,156 



4,668 

 (0,130) 

 i,697 

 0,430 

 0,016 

 0,206 

 7,017 

 86,827 



Phosphorsäure 

 Kali . . . 



Kali und Phosphorsäuregehalt der 



0,053 

 0,257 



0,068 

 0,217 



0,057 

 0,237 

 Spur von 

 Erwei- 

 chung. 



