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Bevor ich zu den Resultaten übergehe, die sich aus diesen 

 Zahlenreihen ergeben, hebe ich hervor, dass die Trauben nicht wie 

 Aepfel, Birnen, Citronen und Orangen nachreifen. Werden sie unreif 

 abgenommen , oder wird während der Reifungsperiode der Saftzufluss 

 durch Verletzung des Stiels etc. zerstört , so vertrocknen die Trauben 

 und gehen ihrer Auflösung schnell entgegen. Daher fürchten auch 

 die Winzer das Knicken der Traubenstiele durch Sturmwind etc. mit 

 Recht. — Ich bin in der Lage, für diese Aussage einige Belege 

 bringen zu können. 



Ruland-Trauben aus dem Neuberg des Herrn Freitag zu Wiesbaden. 



A. Volle und ge- B. Geknickte Trauben 



sunde Beeren und verwelkte Beeren 



Durchschnittliches Gewicht einer Beere 1,3556 Grm. 1,0069 Grm. 



Durchschnittliches Volum einer Beere 1,2414 CC. 0,9450 „ 



Spec. Gewicht der Beeren 1,0920 1,0655 „ 



Freie Säure 0,467 Proc. 1,184 Proc. 



Fruchtzucker 17,93 „ 13,81 



Berechnen wir diese Resultate auf 1000 Beeren, so treten die 

 Differenzen noch deutlicher hervor: 



Gesunde Traube Geknickte Traube 



1000 Beeren wiegen 1355,6 Grm. 1006,9 Grm. 



1000 Beeren enthalten: 



Fruchtzucker 243,0 „ 139,0 „ 



Freie Säure 6,33 „ 11,92 „ 



In den gesunden Beeren kommt demnach auf 1 Gew.-Th. Säure 

 38,4 Gew.-Th. Zucker, bei der geknickten und verwelkten aber nur 

 11,7 Gew.-Th. 



Ein ähnliches Resultat gaben Riesling-Trauben vom Neroberg 



am 28. September. 



Gesunde Beeren Verwelkte Beeren 



Durchschnittliches Gewicht einer Beere . 1,7089 Grm. 0,7848 Grm. 



Durchschnittliches Volum einer Beere . 1,5649 CC. 0,7307 CC. 



Spec. Gewicht . . .' 1,092 1,074 



Freie Säure 0,805 Proc. 1,018 Proc. 



Fruchtzucker 17,48 „ 15,67 



oder auf 1000 Beeren berechnet: 



1000 Beeren wiegen 1708,9 Grm. 784,8 Grm. 



1000 Beeren enthalten: 



Freie Säure 13,76 „ 7,99 „ 



Fruchtzucker 298,7 „ 122,98 „ 



