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Most- und Treber- Analysen aus dem Jahre 1868 



von 



Professor Dr. C. Neubauer 



Zur Anbahnung einer genauen Characteristik der verschiedenen 

 Weinjahre wurden in der agricultur-chemischen Versuchsstation zu 

 Wiesbaden im Herbst 1868 einige der besten Moste der Königlichen 

 Domäneweinberge Neroberg, Steinberg und Marcobrunnen der che- 

 mischen Untersuchung unterworfen. Indem wir die erhaltenen Re- 

 sultate hiermit der Oeffentlichkeit übergeben, richten wir gleichzeitig 

 an alle Weinbergsbesitzer die Bitte, uns in diesem und den kommen- 

 den Jahren durch Einsendung von möglichst verschiedenen Mostproben 

 (1 Schoppen) weiteres Material zur Begründung einer Weinstatistik 

 für das Rheingau zu liefern. Die folgende Tabelle gibt die Zusam- 

 mensetzung der untersuchten Moste nach Procenten , um aber dem 

 Winzer das Verständniss möglichst zu erleichtern, haben wir eine 

 zweite Tabelle berechnet, die die Mengen von Zucker, Säure, Eiweiss- 

 körpern, Mineralbestandtheilen etc. in je einem Stückfass Most von 

 (500 Maas nach Pfunden angibt. Vervollständigt wurden diese Unter- 

 suchungen durch gleichzeitige Analysen einiger Treber und selbstge- 

 kelterter Moste, deren Resultate dem Winzer nicht ohne Interesse 

 sein werden. 



