858 W. Herter: Schizomycetes (Bakterien) 1913. f320 



3368. Mensio, C. e Garino, E. L'energia acida dei vini. (Ann. R. 

 accad. d'agric. di Torino, vol. 56, 1913, p. 139—175.) 



3369. Mosebaeh und Schmidt. Eine durch Grenuss von Nuss- 

 torte verursachte Paratyphusepidemie. (Veröffentl. a. d. Geb. d. 

 Med.-Verw., Bd. 2, 1903, Heft 6, Typhusarbeiten, p. 347.) — Durch zerriebene 

 Haselnüsse gelangten die Paratyphusbazillen in die Tortenmasse. Eine Tochter 

 des Bäckers hatte zur fraglichen Zeit an einer geheim gehaltenen Krankheit 

 gelitten. 



3370. Muramatsu, S. On the preparation of natto. ( Journ. coli, 

 agric. Tokyo, vol. V, 1912, p. 81—94.) — Handelt vom japanischen Soyakäse. 



3371. Neumann, M. P. und Mohs, K. Studien über die Teig- 

 gärung. III. Zur Technik der Sauerteiggärung. (Zeitschr. f. d. ges. 

 Getreide Wesen, Jahrg. 5, 1913. Nr. 2, p. 56 — 66, m. Fig.) 



3372. Neville, Allen. Linseed mucilage. (Journ. of agric. science, 

 vol. 5, 1913, p. 113 — 128.) - - Referat von J. Golding (Reading) in englischer 

 Sprache im Centrbl. f. Bakt., 2. Abt., Bd. 39, 1913, p. 165 — 166.) 



3373. Ott, L. Beiträge zur mikroskopischen und bakterio- 

 logischen Untersuchung von Futtermitteln. Ergebnisse eines 

 Rundschreibens. (Jahresber. d. Vereinig, f. angew. Bot., Jahrg. 11, 1913, 

 1. Teil, Berlin 1913, p. 80 — 105.) Von der agrikulturbotanischen Anstalt 

 in München wurde an 33 deutsche und 39 ausländische Versuchsstationen ein 

 Rundschreiben gesandt, mit der Frage, in welcher Weise die mikroskopische 

 und bakteriologische Untersuchung der Handelsfuttermittel vorgenommen 

 wird. Aus den eingegangenen Antworten sei aus den die bakteriologische 

 Untersuchung betreffenden Angaben folgendes hervorgehoben: Zur Be- 

 stimmung der Frische der Futtermittel wird höchst selten eine bakterio- 

 logische Untersuchung nach dem Koch sehen Plattenverfahren vorgenommen. 

 Xur eine Station gibt an, dass sie Futtermittel eventuell auch mittels des 

 Plattenverfahrens näher untersucht. Zwei andere bemerken, dass sie die 

 Futtermittel zu diesem Zwecke an ein bakteriologisches oder ein tierhygie- 

 nisches Institut senden. Bei der Abteilung für Tierhygiene in Bromberg 

 AVerden häufig bakteriologische Untersuchungen von Handelsfuttermitteln 

 zur Feststellung von Milzbrandkeimen vorgenommen. Dieselben erstrecken 

 sich auf die Züchtung der Milzbranderreger mittels des Koch sehen Platten- 

 verfahrens und die Tierimpfung. Die Präzipitationsmethode ist für den Nach- 

 weis von Milzbranderregern in Futtermitteln nicht verwendbar. Fünf deutsche 

 und eine ausländische Station wenden die Methode von Emmerling oder 

 ein ähnliches Verfahren an, indem sie entweder in Platten oder in Erl e nmeyer - 

 kolben das Futtermittel mit einer bestimmten Menge sterilen Wassers ansetzen 

 und nach der Schnelligkeit und Stärke des Aufgangs, der Einheitlichkeit 

 oder Verschiedenheit der Kultur, der Schnelligkeit der Zersetzung, der Art 

 von Pilzen, der Art des auftretenden Geruchs usw. den Frischezustand be- 

 urteilen. Halle verwendet 2 g Substanz und 5 com sterilisiertes destilliertes 

 Wasser. Die Menge des Wassers muss genau innegehalten werden, da von 

 ihr die Entwicklung der Pilzvegetation abhängig ist. Bei geringem Wasser- 

 zusatz überwiegen die Schimmelpilzkolonien, bei grossem Wasserzusatz die 

 Bakterienkolonien. München wendet in bestimmten Fällen das Verfahren 

 von Emmerling an, in wichtigen Fällen aber das Plattenverfahren nach 

 Koch, wobei die Zahl und womöglich auch die Art der sich entwickelnden 

 Pilze und Bakterien festgestellt wird. Es ist ein grosser Unterschied, ob in 



