g(36 W. Herten Scbizomycetes (Bakterien) 1913. [328 



des Labes bewirke, wenig Kasolzusatz einen hohen, ist unrichtig. Verff .glauben, 

 dass wir in den Liebefelder Reinkulturen ein besseres Mittel zur sicheren Her- 

 stellung eines tadellosen Käsereilabes besitzen als im Kasol. 



3448. Collard, Bovy. Comment doit etre organisee l'inspection 

 du lait specialement dans les grandes villes. (L'industrie laitiere, 

 beige, annee 12. 1913, p. 28—30.) 



3449. Collard, Bovy et Lust, E. Desiderata formules pour la 

 fourniture du lait au x gouttes de lait, au x consultations de 

 puericul turc, au x creches, au x ponponnieres et autres oeuvres 

 de protection du premier äge. (Bull, de la commission permanente du 

 lait, tome 3, 1913, p. 1—3.) 



3450. Connert, Fritz. Die wichtigsten Arten der Milchfälschung 

 (Landw. Blätter f. Siebenbürgen, 1913, Nr. 36, p. 526—527.) 



3451. Daumezon, G. Sur un germe microbien isole d'un« 

 aseidie alimentaire. (Compt. rend. Soc. Biol., tome 55, 1913, Nr. 37. 

 p. 665 — 667.) 



3452. Daumezoi:, G. Sur une contamination microbienne de 

 l'oeuf de poule. (Compt. rend. hebd. Soc. Biol. Paris, tome 74, 1913, Nr. 23. 

 p. 1333 — 1334.) — In einem einwandfrei aussehenden Hühnerei Staphylo coecus 

 albus in Beinkultur. 



3453. de Gasperi, F. e Sangiorgi, G. Sul valore della reduttasi 



— e della catalasi — metria nell'apprezzamento del grado di 

 alterazione del latte da inquinamento batterico. (Riv. di igiene 

 e sanitä pubbl., anno 24, 1913, Nr. 7, p. 220—223.) 



3454. Delepine, Sheridan. Milk-borne tuberculosis with special 

 reference to impending preventive legis! ation. (Journ. of State 

 med., vol. 21, 1913, p. 336.) 



3455. Doane.C.F. The action of Bacillus bulgaricus in suppressing 

 gassy f ermentations in cheese making. (Science, vol. 38, 1913, p. 377.) 



— Referat von Heinemann (Chicago) im Centrbl. f. Bakt., 2. Abt., Bd. 41. 

 1914, p. 272 in englischer Sprache. 



3456. Drews, Richard. Die Milchversorgung .grosser Städte 

 mit spezieller Berücksichtigung der Verhältnisse in Hamburg. 

 <Deutsche Viertel jahrsschr. f. öffentl. Gesundheitspfl., Bd. 45, 1913, Heft 4, 



' p. 598—637.) 



3457. Drost, J. Zum Nachweis genügend erhitzter Milch. 

 (Auszug). (Zeitschr. f. Fleisch- u. Milchbyg., Jalirg. 23, 1913, Heft" 11, p. 250 

 bis 252.) 



3458. Duge, Br. Fischvergiftungen. (Zeitschr. f. Fleisch- u. Milch- 

 hygiene, Jahrg. 23, 1913, Heft 10, p. 224—228; Heft 11, p. 245—250.) 



3459. Edwards, S. F. Fruity or sweet flavor in Cheddar cheese. 

 (Centrbl. f. Bakt,, 2. Abt., Bd. 39, 1913, Nr. 18/19, p. 449 — 455, 3 Tai.) 



3460. Ernst, Wilhelm. Grundriss der Milchhygiene für Tier- 

 ärzte. VIII. Lex. -8°, Stuttgart, Enke, 1913, 301 pp., m. 26 Abb. u. 5 färb. 

 Taf. Preis 8 M., geb. 9,40 M.) — Das Werk gliedert sich in drei Teile: Physio- 

 logie der Milch, Pathologie der Milch und Milchkontrolle. Hier interessieren 

 besonders die Kapitel über Milchgewinnung, Einflüsse auf die Milchbildung 

 und Eigenschaften der Milch, Bakterien der Milch und Milchkontrolle. 



3461. Fabyan, Marshai. A note on the presence of B. abortus 

 in cows milk. (Journ. of med. researoh., vol. 28, 1913, Nr. 1, p. 85—90.) 



