335] Bakterien, in Nahrnngs- und Futtermitteln tierischer Herkunft. 873 



Bad. coli com. erinnernd. Sie bilden Gas, bringen Milch zur Gerinnung, in 

 Bouillon Trübung nach 4 Stunden, auf Gelatine runde tröpfchenförmige, 

 erhaben hervorstehende Kolonien, die bei durchfallendem Licht rotviolett 

 irisierten, in Gelatinestichkultur perlschnurartiges Wachstum, auf Schräg- 

 agar weisser herabrutschender Belag, auf Endoagar unter starker Rötung 

 wachsend, auf Malachitgrünagar einen festen, grauweissen, matt porzellan- 

 avtigen Belag bildend. 



3526. Kürsteiner, Z. Wie erhält man in Käsereien am ein- 

 fachsten und sichersten vollkommen klare, für den Labansatz 

 geeignete Schotte! (Molkerei-Zeitung Berlin, Jahrg. 23, 1913, Nr. 30, 

 p. 349—351.) 



3527. Lamson, R. W. A comparison between the bacterial 

 content of milk drawn in the closed stable and in the milking 

 room of the open stable. (Maryland agr. exper. stat., Bull. Nr. 177, 

 1913, p. 251—262.) — Der Bakteriengehalt der Milch von Kühen aus offenen 

 Schuppen war höher als der Bakteriengehalt der Milch von Kühen aus ge- 

 schlossenen Ställen. Im erstei'en Falle war die Euterinfektion grösser, die 

 Infektion beim Melken geringer. Der Bakteriengehalt der Stalluft war 

 grösser. 



3528. Lane-Claypon, Janet E. The biological properties of milk, 

 both of the human species and of cows, considered in special 

 relation to the feeding of infants. (Report to the Local Govern. Board 

 England, new ser. Nr. 76, 1913.) 



3529. Lang, Le Roy. A method for the improvement of butter- 

 milk froiu pasteurized cream. (Univ. of Illinois agr. exp. stat. circ. 166, 

 1913, 7 pp.) — Verf. empfiehlt, der Buttermilch 10% der Milchkultur von 

 B. bulgaricus zuzusetzen. 



3530. Larsen, <?., White, Wm. and Füller, J. W. Preliminary report 

 on the milking machine. (Dakota agr. exp. stat. bull. 144, 1913, p. 205 

 bis 232.) 



3531. Lauder, A. and Cunningham, A. Some factors affecting 

 the bacteriological content of milk. (Edinburgh and East of Scot- 

 land College of agricult. report 28, 1913.) 



3532. Lauterwald, Franz. Die Gewinnung und Behandlung der 

 Milch. (Molkerei-Zeitung Berlin, Jahrg. 23, 1913, Nr. 33, p. 386—388.) 



3533. Lederle, Ernst J. Problems in sanitary milk Classifi- 

 cation with special re'erence to the experience in New York 

 City. (Science, vol. 38, 1913, p. 375.) 



3534. Loris-Melikov, J. Presence du B.satellitis dans les huitres. 

 (Compt, rend. seanc, Soc. Biol. Paris, tome 74, 1913, Nr. 4, p. 177 — 178.) — 

 Den in Typhusstühlen aufgefundenen Bacillus satellitis traf Verf. mehrmals 

 in Austern an, die einem wohlgepflegten Park nahe der Zoologischen Station 

 Wimer eux entstammten. 



3535. Luxwolda, W. De bakterien-flora van het vleesch en 

 de vleeschlymphklieren bij 62 kalveren met septichaemische 

 verschijnselen. (Tft. v. veeartsenijkunde, del 40, 1913, p. 989 — 1004.) 



3536. Me Bryde, C. N. A bacteriological study of harn souring. 

 (U. S. Departm. of Agricult,, Bur. of Animal Industry, Bull. Nr. 132, 1911.) — 

 In den grossen Fleischpackereien kam als Erreger der oft beobachteten 

 Säuerung der Schinken ein anaerober Sporenbildner, Bacillus putrefaciens, vor. 



