878 W, Herter: Schizomycetes (Bakterien) 1913. [340 



tlie Society of American Bacteriologists, Dec. 1911. Orig.-Ref. von Charles 

 E. Marshall in Centrbl. f. Bakt., 1. Abt., Ref., Bd. 51, März 1912, Nr. 22, 

 p. 081 — 082.) 



3580. Reuchlin, E. und Rachel, F. Beiträge zur Käseunter- 

 suchung. (Zeitschr. f. d. Untersuchung d. Nahrungs- u. Genussmittel, Bd. 20, 

 1913, Heft 1, p. 20—38.) 



3581. Rinipau. Übertragung von Typhus durch Milch in 

 München, August 1913. (Münch. med. Wochenschr., 1914, p. 354.) 



3582. Ballmann, W. Rückblicke auf die milchhygienischen 

 Forderungen der letzt« n zwölf Jahre. (Centrbl. f. Bakt., 1. Abt., 

 Orig., Bd. 71, 1913, Heft 2/3, p. 105 — 182.) 



3583. Sachs, Hans. Untersuchungen für die Beeinflussung der 

 Enzyme der Milch durch Zusatz von Konservierungsmitteln. (Diss. 

 Tierarzt]. Hochschule Stuttgart, Gr.-8°, Freudenstadt, Kaupert, 1912, 39 pp. 



3584. Sacquepee, E. Propagation des bacilles d'intoxication 

 alimentaires dane des viandes. (Compt. rend. hebd. Soc. Biol. Paris. 

 tome 75, 1913, Nr. 34, p. 490—492.) 



3585. Savagc, W. G. Milk and the public health. (London, 

 Mac Millan & Co., XVIII u. 459 pp., 1912. Price 10/- net.) — Enthält eine 

 Übersicht über die Milchbakteriologie und die englische auf die Milchhygiene 

 bezügliche Gesetzgebung. 



3580. Savage, W. G. Report to the local government board 

 on bacterial food pois'oning and food infections. (Food reports, 

 Nr. 18, London, Darling & Son, 1913.) — Die Gaertnerbazillen werden 

 in 2 Hauptgruppen eingeteilt: 1. echte Gaertnerbazillen, darunter B. enteri- 

 tidis, B. suipestifer, B. paratyphosiis B und B. morbificans bovis; 2. Para- 

 Gaertnerbazillen oder Pseudo- Gaertnerbazillen. 



3587. Schaller. Bericht über die im Jahre 1912 für Molkereien 

 und Milchabsatzgenossenschaften vorgenommenen Milchunter- 

 suchungen. (Bad. landw. Wochenblatt, 1913, Nr. 14, p. 383—380.) 



3588. Schein, Kurt. Labtabletten für die Labhemmprobe zur 

 Diagnose der pathologischen Milch und Mistiditen. (Berl. tierärztl. 

 Wochenschr., 1913, Nr. 49, p. 874—877.) 



3589. Schlossmann, Artur. Über keimfreie Rohmilch. (Arch. f. 

 Kinderheilkunde, Bd. 00/01, 1913 [Festschr. f. Baginsky], p. 070—088.) 



3590. Schmid. Die westpreussische Käserei im Frühjahr. 

 (Molkerei- u. Käserei-Zeitung, Liegnitz, Jahrg. 7, 1913, p. 243; Molkerei- 

 zeitung, Hildesheim, Jahrg. 27, 1913, p.G03.) — Verf. glaubt, dassdie Schnitzel- 

 fütterung, speziell die mit eingemieteten Schnitzeln, für die Käsefabrikation 

 ungünstig ist. Die Keime, die sich in der Milch zugunsten der Käserei vor- 

 wiegend entwickeln, sollen durch den ihnen nicht zusagenden Nährboden 

 in ihren Lebensäusserungen gehemmt werden. 



3591. Schmid, L. Lab und Sauer in der Schweizerkäserei. 

 (Molkerei- u. Käserei-Zeitung, Liegnitz, 7. Jahrg., 1913, p. 405.) — Bei der 

 Labbereitung ist es besser, eine enteiweisste Molke zu benutzen. Das „Kasol" 

 von Steinegger und Hohl hat seine Vor- und Nachteile. Auch die Ver- 

 wendung von Reinkulturen bei der Labbereitung wird besprochen. 



3592. Schreyer, M. Der Einfluss verschiedener organischer 

 Säuren auf die Labgerinnung der Milch. (Österr. Molkerei-Zeitung, 

 1319, Nr. 19, p. 299.) 



