880 W. Herter: Schizomycetes (Bakterien) 1913. [342 



3606. Stokes, William Royal and Stoner, H. W. Isolation of tlie 

 typhoid bacillus from milk which caused a typhoid outbreak. 

 (Journ. Araer. med. assoc, vol. 61, 1913, Nr. 13, p. 1024 — 1027.) 



3608. Straus, Lina Gutberg. Disease in milk. Tlie remedy pasteu- 

 rization. New York 1913, 8°, 221 pp. 



3609. Symauski und Günther. Eine durch infizierten Käse 

 hervorgerufene Paratyphusepidemie. (Zeit sehr, f. Med. -Beamte 

 1913, Nr. 18, p. 693.) 



3610. Teiehert, Kurt. Über bankrote Käse. (Molkerei-Zeitung, 

 Hildesheim, Jahrg. 27, 1913, Nr. 26, p. 489—490.) — Rotfärbung der Rinde 

 oder des Teiges kann durch bakteriologische oder chemische Einflüsse oder 

 durch den Einfluss der Käseborde oder Bankungen entstehen. Als Ursache 

 für das Bankrotwerden sieht Verf. das Eindringen von Holzsalt in den Käse 

 an. Vor allem soll es durch den Holzsaft des Weisstannenholzes bedingt sein. 

 Mit Hilfe der Phloroglucin- Salzsäure- Reaktion kann sofort festgestellt werden, 

 ob die Verfärbung von den Banken herrührt oder ob weitere bakteriologische 

 oder chemische Untersuchungen notwendig sind. 



3611. Titze, C. Die Haltbarkeit der in die Blutbahn ein- 

 gedrungenen Tuberkelbazillen (Typus bovinus) im Blut und in 

 der Muskulatur von Schlachttieren und die Altersbeurteilung 

 tuberkulöser Veränderungen. (Arb. a. d. Kais. Gesundheitsamte, Bd. 43, 

 1913, Heft 4, p. 607—622.) 



3612. Trillat, A. et Fouassier, M. Sur la contamination du lait 

 par le bacille typhique par l'intermediaire de l'eau. (Compt. rend. 

 liebd. Acad. Sei. Paris, tome CLVI, 1913, p. 1936.) — Milch ist ein vorzüg- 

 licher Typhusnährboclen. Impft man eine normale Typhuskultur in zwei- 

 milliardenf acher Verdünnung in sterilisierte Milch, so ist diese nach 48 Stunden 

 von dem Bacillus ganz erfüllt. Bei derartigen Impfungen erfolgt nach einer 

 Inkubationszeit von wechselnder Länge, während welcher der Bacillus auf die 

 übliche Weise nicht nachweisbar ist, die Entwicklung der Kultur mit un- 

 gemeiner Schnelligkeit. Der Bacillus bleibt in Milch lange Zeit virulent. 

 Verff. konservierten ihn 5 Monate lang auf diese Weise. Wenn auch bei den 

 Versuchen der Verff . sterilisierte Milch verwendet und jede Konkurrenz anderer 

 Lebewesen ausgeschaltet wurde, so ergibt sich doch der Sehluss, dass frische 

 Milch bei der Ausbreitung des Typhusbaeillus eine grosse Rolle spielen kann. 



3613. Trommsdorf, R., Rajchnian, L. and Porter, A. E. A severe 

 outbreak of food infection by a paratyphoid carrier. (Journ. of 

 hyg., vol. XI, 1911, Nr. 1, p. 89.) — Bei einer Paratyphusepidemie im August 

 1910 erkrankten mehr als hundert Menschen, von denen fünf starben. Alle 

 Erkrankten hatten Pasteten gegessen, die bei einem bestimmten Bäcker her- 

 gestellt waren. Als Ansteckungsquelle wurde eine Köchin des Bäckers fest- 

 gestellt, die chronische Trägerin von Paratyphusbazillen war und offenbar 

 die Ursache für die Ansteckungen abgegeben hatte. 



3614. van Ketel, B. A. Bacillus coli in der Milch. (Chemiker- 

 zeitung, 1913, Nr. 154/155.) — De Jong und de Graef haben unter 11 Coli- 

 stämmen 7 Stämme gefunden, die nach Vg ständigem Erhitzen auf 65—67° C 

 in Milch oder Bouillon noch lebensfähig waren. Einige ertrugen sogar ohne 

 Schädigung noch länger andauerndes Erhitzen auf 73—75° C in frischer Milch. 



3615. Viry. Les viandes f rigorif iees. (Ann. d'hyg. publ. et de 

 mei leg, fer. 4, tome 19, 1913, p. 133—150.) 



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