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Lösung von verunreinigtem Wasserstoffsuperoxyd. Es ist zum Frischerhalten 

 der Milch gesetzlich verboten. 



3638. Freund, W. Das Biorisatorverf aliren nach Dr. Loheck. 

 (Bayrische Molkerei-Zeitunsr, Jahrg. 34, 1913, p. 471, 494.) 



3639. Freund, W. Das Biorisatorverf ahren nach Dr. Loheck. 

 (Mitt. d. Deutsch. Milchw. Vereins, 1913, Heft 10, p. 165—175.) 



3640. Freund, W. Das Biorisatorverf ahren nach Dr. Lobeck. 

 (Molkerei-Zeitung Hildesheim, Jabrg. 27, 1913, Nr. 77, p. 1489—1491.) 



3641. Frost, G. Einiges über die Gewinnung und Behandlung 

 roher Säuglingsmilch. (Molkerei- und Käserei-Zeitung, Liegnitz, Jahrg. 7, 

 1913, p. 279.) 



3642. Hering, F. Biorisation und Enzymamilcli. (Zeitschr. f. 

 Fleisch- u. Milchhyg., Jahrg. 24, 1913, Heft 3, p. 55—56.) 



3643. Hering, F. Über hygienisch einwandfreie Milchauf- 

 bereitung. (Milchw. Centrbl., Jahrg. 1913, Heft 13, p. 396—401.) — Verf. 

 rühmt das Lobecksche Milchentkeimungsverfähren mit dem Biorisator. 



3644. Hewlett, R. T. The pasteurisation of milk. (Nature, vol. 91, 

 1913, p. 623.) 



3645. Hunziker, 0. F. Pasteurization of cream. (Chicago dairy 

 produce, year 20, 1913, p. 18—21.) 



3646. Hassmann, Josef. Pasteurisierte Milch. (Wiener landw. 

 Zeitung, 1913, Nr. 51, p. 593.) 



3647. Kühl, Hugo. Untersuchungen über die Konservierung 

 der Butter (speziell für Tropenversand). (Deutsche Viertel]* ahrsschr. 

 f. öffentl. GesundheitspfL, Bd. 45, 1913, Heft 2, p. 261—267.) — Trotz aller 

 Vorsichtsmassregeln ist Dauerbutter unverändert nur kurze Zeit haltbar. 

 Stets zu berücksichtigen ist die Einwirkung des Luf tsauerstoff es auf das Butter- 

 fett und die damit Hand in Hand gehende Zersetzung durch Schimmelpilze 

 und Bakterien, welche zuerst die Eiweissstoffe und dann auch das Fett an- 

 greifen. Verf. hält es für vorteilhaft, das reine Butterfett für den Versand 

 zu pasteurisieren und nachfolgend mit sterilisierter Milch zu emulgieren. 



3648. Liepe, P. Etwas über das neue Lobecksche Biorisations- 

 verf ahren zur Entkeimung der Milch. (Zeitschr. f. Fleisch- u. Milchhyg., 

 Jahrg. 24, 1913, Heft 7. p. 156 — 159.) 



3649. Lobeck, Oskar. Neues Verfahren zum Entkeimen von 

 Milch. (Molkerei-Zeitung Berlin, Jahrg. 23, 1913, Nr. 14, p. 157 — 158.) 



3650. Lobeck, Oskar. Neues Verfahren zum Entkeimen von 

 Milch und seine Apparatur. (Molkerei -Zeitung Hildesheim, Jahrg. 27, 

 1913, Nr. 57, p. 1105 — 1107, 3 Fig.) — Die vom Sammelbehälter kommende 

 Milch wird mit Druckpumpe in ein Druckgefäss (4 Atm.) gebracht, dann im 

 Entkeimer sekundenweise auf 73 — 75 ° C im Sprühzustande indirekt erhitzt 

 und sofort abgekühlt. Die vegetativen Keime sind abgetötet, nicht aber die 

 Sporenbildner. 



3651. Mayer, Gg. Die Anforderungen an Fleischbüchsen- 

 konserven. (Wien. med. Wochenschr., Jahrg. 63, 1913, Nr. 2, p. 115 — 119.) — 

 Eine % Stunden währende Einwirkung von 110—115° C, verbunden mit einer 

 direkt anschliessenden % stündigen Einwirkung von 120,5° C genügt noch 

 nicht zur sicheren Sporenabtötung in 400-g-Dosen. Für die allgemeine Praxis 

 ist eine Temperatur von 116° C im Innern der Büchsen zu empfehlen. Dies 

 geschieht bei einem Druck von einer Armosphäre — 120,5° C erst nach 60 bis 



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