53] Nahrungsmittel. — Allgemeines. 1191 



597a. Codex alimentarius austriacus. I. Bd., Wien 1911, 4°, 

 461 pp. ; II. Bd., Wien 1912, 459 pp. 



Von einer Reihe von Mitarbeitern werden in einzelnen abgeschlossenen 

 Kapiteln neben anderen hier nicht in Betracht kommenden Stoffen die Ge- 

 treidearten, Mehle, Stärkearten, Hülsenfrüchte, Gemüse, essbaren Pilze, Obst 

 und Südfrüchte, die Gewürze und Genussmittel behandelt, wobei neben einer 

 Beschreibung der chemischen Untersuchungsmethoden eingehende Angaben 

 über die morphologischen und mikroskopischen Verhältnisse, Produktions- 

 verhältnisse, Handelssorten u. ä. gemacht werden. 



598. Riz — Mais— Sorghos. IV. Exposition Annuelle, Aout— Octobre 

 1911, Marseille 1912, Inst. Colonial, XIV et 43 pp. 



Enthält eine Arbeit von H. Junielle über die morphologischen Ver- 

 hältnisse einiger Sorghum -Varietäten von Französisch-Westafrika, eine solche 

 von E. Baillaud über Exportbedingungen und Havarieschäden (auch Be- 

 stimmung des Wassergehaltes) bei Mais sowie eine Zusammenstellung der 

 Reis-, Mais- und Sorghumsorten von Cochinchina, Tonkin, Cambodja, Siam, 

 Französisch-Indien, Senegal und der übrigen französischen Besitzungen mit 

 kurzen Angaben über Reifezeit, Bodenansprüche, Preise u. ä. der einzelnen 

 Sorten. 



599. Adlung. Die wichtigsten vegetabilischen Nahrungs- 

 mittel der in den deutschen Schutzgebieten lebenden Ein- 

 geborenen. (Tropenpfl. XVI [1912], p. 547-555, 609-615, 662-669.) 



Behandelt Knollen- und Zwiebelgewächse, Körnerfrüchte, Hülsen- 

 früchte, essbare Früchte (Obst), Ölfrüchte usw. Eine Tabelle mit Analysen 

 der bereits untersuchten Arten sowie eine Zusammenstellung nach Ausfuhr- 

 und Imp ortgebieten sind beigegeben. 



600. Dintcr, K. Die vegetabilische Feldkost Deut sch-Südwest - 

 Afrikas. Okahandja, 1912, 47 pp., 13 Taf. 



Beschreibt die Verwendung von unterirdischen Pflanzenieilen (37 Arten), 

 Früchten (46 Arten), Blattgemüse und essbaren Gummis (12 Arten), Pilzen 

 (2 Arten) und gibt eine Zusammenstellung einiger Nutzhölzer, Rinden und 

 ihrer Verwertung. Die Tafeln zeigen schöne Habitusbilder. 



601. Quintus Bosz, J. E. De Samenstelling van I ndische 

 Voedingsmiddelen. Bull. Kol. Museum Haarlein Nr. 46, 1911, 261 pp. 



Enthält die chemischen Analysen einer grossen Zahl von Früchten 

 und Samen, Stengel- und Wurzelteilen, Gemüsen, Mehlsorten, Backwaren, 

 Pilzen und tierischen Produkten, auch europäischer Herkunft, nach den im 

 Laboratorium des Kolonialinstituts unter Leitung von Greshoff ausgeführten 

 Untersuchungen, Die angewandten Untersuchungsmethoden sind in der Ein- 

 leitung ausführlich beschrieben. 



602. de Wildeinau, E. Les plantes alimentaires des Indigenes 

 du Congo beige. Louvain, F. Ceuterick, 1912, 8°, 37 pp. 



603. Nestler, A. Das Färben der Nahrungs- und Genuss- 

 mittel. Vortrag. (Samml. gemeinnütz. Vortr. Prag 1909, Nr. 10, p. 155 

 bis 166.) 



Es handelt sich vor allem darum, nachzuweisen, dass die Reizung des 

 sogenannten „psychischen Magensaftes", d. h. das Appetitlichmachen aller 

 möglichen Nahrungsmittel leicht zu einem groben Unfug ausartet und zu allerlei 

 Verfälschungen Anlass gibt. F. Fedde. 



