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La formule accepte'c par D. J. Lloyd est non moins cloignee 

 de la verite que celle que Delage avait adoptee dans son me'moire. 

 Le tannin n'est ni hexavalent, comme il I'avait admis, ni mono- 

 valent, comme I'admet D.J. Lloyd : il est theoriquement tout a 

 fait neutre. Mais, dans une question encore obscure comme celle- 

 la,il est plus prudent de s'en rapportera I'experience qu'aux con- 

 siderations theoriques. Nous avons done prie' M. Bourquelotde 

 vouloir bien doser Talcalinitc du melange employe'. II a bicn 

 voulu k faire et nous communiquer les resultats suivants, en 

 comptant, a notre demande, I'alcalinite engouttes de la solution 

 decinormale d'ammoniaque titree a I'acide oxalique. 



II a constate : i*^ que le sucre raffine accuse une certaine 

 alcalinite, equivalente, pour la quantite presente dans do'-""^'- 

 de vehicule, a i 1/2 goutte de la solution ammoniacale ci- 

 dessus ; 2" que I'eau de mer montre aussi une certaine alcali- 

 nite propre, se mesurant, pour la quantite presente dans So^'"'-^ 

 du melange, par 4 1/2 gouttes de la solution ammoniacale ; 

 enfin, 3" que le tannin presente,au contraire, une certaine acidite. 

 Le tannin the'orique pur, n'a, en effet, jamais ete isole et ce que 

 Ton designe sous le nom de tannin a I'ether de nos pharma- 

 cope'es represente en fait le melange du tannin the'orique a un 

 certain nombre des principcs immediats inconnus qu'il faut 

 sans doute rendre responsables de la legere acidite que Ton 

 constate. Celle-ci est telle que, pour la quantite presente dans 

 5o""'^ du vehicule, elle est saturee par 1,2 goutte de la solu- 

 tion ammoniacale. En sorte que, finalement, I'acidite' du tannin 

 est, a peu de chose pres, neutralisee par I'alcalinite du sucre 

 et, avant toute addition d'ammoniaque, le melange presente 

 deja une legere alcalinite apportee par I'eau de mer. Les 

 3o gouttes de solution ammoniacale ajoutees au vehicule se 

 retrouvent done entierement dans la liqueur sous la forme d'al- 

 cali libre. 



Finalement, I'alcalinite du melange se mcsure non pas par 2 

 gouttes de la solution ammoniacale, comme Delage le pensait,ni 

 par 25 gouttes, comme I'admet D. J. Lloyd, mais par 3o gouttes, 

 non comprise I'alcalinite due a I'eau de mer. 



Mais tout cela n'a absolument aucune importance dans la 



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