14 JOURNAL DE BOTANIQUE 



laquelle donne : 



Volume g-az carbonique dég-ag-é 12 



Volume oxygène absorbé 11 ' ^' 



Or, le quotient respiratoire est constamment plus petit que i . 

 D'un autre côté, cette hypothèse nécessite la présence, dans 

 les jeunes olives, de glucose, et M. Mesnard nous apprend que 

 la liqueur cupropotassique n'est pas réduite par les olives en 

 voie de formation (i). 



Au contraire, il y a des faits qui militent en faveur de la 

 seconde origine indiquée pour la maiinite. Tout d'abord nous 

 avons la constatation, par de Luca, de la présence de la man- 

 nite dans les feuilles de l'Olivier. Si, en effet, avec ce savant, 

 on conserve les feuilles de l'Olivier, pendant quelques jours, 

 dans l'alcool concentré, elles « perdent de l'eau qui passe dans 

 « le dissolvant alcoolique et on observe, sur plusieurs points 

 a des mêmes feuilles, des aiguilles cristallines et soyeuses dis- 

 (i posées autour d'un centre commun, sous forme de petites 

 « étoiles » ; la substance de ces aiguilles, « par sa saveur, ses 

 « propriétés physiques, sa cristallisation, ses fonctions chi- 

 « miques et sa composition, ne diffère pas de la mannite 

 « extraite de la manne ». 



Enfin, l'étude de la variation de la quantité de mannite 

 contenue dans les feuilles et les fleurs, aux diverses périodes 

 de leur évolution, étude que nous devons aussi à de Luca, 

 apporte encore une nouvelle et importante preuve à l'appui de 

 l'hypothèse de la migration de la mannite des feuilles dans le 

 fruit. Cet auteur a constaté que la mannite, peu abondante 

 dans les feuilles jeunes, augmente avec leur accroissement, pour 

 diminuer considérablement au moment de la floraison, alors 

 qu'elle apparaît et se trouve bientôt en abondance dans les 

 fleurs; au moment de la fécondation, elle disparaît des diverses 

 parties externes de la fleur et se localise dans l'ovaire qui, 

 devenu jeune fruit, en contient une grande cjuantité. 



Nous pouvons, maintenant, résumer les faits qui se j)ro- 

 duisent pendant la première période du développement des 

 olives : Les jeunes olives, tant que le noyait n'est pas encore 



I. Mesnard, Formation des huiles grasses dans les végétaux. (A. Se. nat. 

 Bot,, t. XVIII, p. 306. 



