C. Geebek. — Recherches sur la respiration des Olives. g 



elliptiques arrondies aux deux extrémités, brusquement 

 acuminées. Fleîirs petites (i cm. de diamètre environ), 

 d'un vert jaunâtre, en glomérules multiflores à l'aisselle 

 des feuilles sur le point de tomber. Fruit gros, g-lobu 

 leux. i^/(:7^rt;/^c?2 de janvier à février . . 7. C. hirsuta, 



(A suivre.) 



RECHERCHES SUR LA RESPIRATION DES OLIVES 



ET SUR LES RELATIONS EXISTANT 



ENTRE LES VALEURS DU QUOTIENT RESPIRATOIRE OBSERVÉ 



ET LA FORMATION DE L'HUILE 



Par M. C. GERBER. 



Les travaux de MM. Bonnier et Mangin ont montré que le 

 rapport entre le volume du gaz carbonique dégagé et celui du 

 gaz oxygène absorbé, dans le même temps, par les plantes 

 ordinaires ou les organes en voie de croissance, est constant 

 pour une même plante ou un même organe, et que sa valeur 

 est inférieure à l'unité. En est-il de même pour les parties de 

 plantes dont les tissus sont gorgés de substances chimiques 

 diverses ? 



Si nous considérons le gaz carbonique dégagé et le gaz 

 oxygène absorbé comme deux des termes d'une équation chi- 

 mique suivant laquelle une substance, contenue dans ces tissus, 

 se détruit par oxydation ou se transforme en une autre sub- 

 stance, nous voyons de suite que les échanges gazeux qui se 

 produisent entre ces parties spéciales de plantes et le milieu 

 extérieur sont fonction de l'équation de transformation et que, 

 par suite, le quotient respiratoire observé sera éminemment 

 variable. 



Parmi les organes ainsi gorgés de substances variées, les 

 plus importants sont, sans contredit, les fruits charnus et les 

 graines à réserves abondantes. 



Il est deux façons de comprendre la formation de ces ré- 

 serves : ou bien, il y a simplement accumulation, dans le fruit 

 ou la graine, des substances élaborées dans le reste de la 

 plante, ou bien, les principes chimiques que ces organes re- 

 çoivent de la plante sont différents de ceux qui seront mis en 



