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pares. Ceux-ci sont presque tous en eau profonde, sur des fonds 

 qui ne de'eouvrent jamais, de sorte qu'il faudra ensuite draguer 

 pour recueillir les jeunes huitres : e'est ce que Ton fait deux ans 

 plus tard. 



Les tuiles sont tres peu employees en Angleterre, — en Hol- 

 lande, elles le sont davantage; mais, comme dans les regions 

 froides, les huitres croissent moins vite, les naissains ne sont 

 detroques qu'a Page de dix-huit mois ou deux ans. 



En France, la recolte ne se fait guere qu'en deux points, a 

 Arcachon et dans le Morbihan, Le bassin d'Arcachon, qui est 

 encore le centre le plus important, fournit la majeure partie des 

 huitres consommees chez nous. Malheureusement, depuis 

 quelques anne'es, les collecteurs tendent, a etre envahis par les 

 portugaises; celles-ci, malgre les conditions moins favorables 

 dans lesquelles se trouvent les ceufs au debut de leur develop- 

 pement, arrivent a supplanter VOstrea edulis par leur fecondite, 

 leur plus grande vitalite et leur rapidite' de croissance. Si les osti e- 

 iculteurs arcachonnais veulent continuer, et meme etendre, la 

 culture de la portugaise, ils risquent fort de la voir prendre, peu 

 a peu, la place de l'huitre indigene ; si, au contraire, l'Adminis- 

 tration de la Marine juge qu'il est de l'interet general de pour- 

 suivre l'elevagede 1'huitre plate, elle doit immediate me nt prendre 

 les mesures necessaires pour combattre cet envahissement. 



L'huitre indigene et 1'huitre portugaise sont trop differentes 

 1'une de I'autre pour qu'il puisse y avoir, entre elles, des croi- 

 sements. Mais, contrairement a l'opinion de presque tous les 

 ostreiculteurs, toutes les huitres plates, qu'elles viennent de 

 Cancale, d'Auray, d'Arcachon, d'Angleterre ou de Hollande, ne 

 sont que des varietes de la meme espece et par suite peuvent se 

 multiplier entre elles. Suivant les re'gions dans lesquelles se fait le 

 developpement, elles acquierent un facies particulier qui fait que 

 les ostreiculteurs reconnaissent tres bien leur provenance ; mais, 

 malgre ce que croit la plupartd'entre eux, du naissaind'Arcachon, 

 transports a Auray. donnera de l'huitre bretonne et inversement. 

 U s'ensuit que l'amelioration des variete's par croisements n'est 

 pas aussi facile que certains se l'imaginent, bien que cependant 

 elle puisse etre tente'e et qu'elle devrait l'etre, en beaucoup de 

 points, dans le bassin d'Arcachon notamment. 



Le naissain, apres le detroquage, est place', habituellement, 

 pendant quelque temps, dans des caisses ostreophiles ; puis seme' 



