battement de leurs cils vibratiles et par suite cTaccepter ou de 

 rejeter les particules nutritives qui se presenters a elles : elles 

 pourraient done choisir leur nourriture. 



Cette importante question de la nourriture a e'te' tres discutee. 

 D'apres Hoek et Redeke, les huitres, en Ze'lande, seraient ali- 

 mente'es, presque exclusivement, par les diatome'es qui vivent sur 

 le fond. Les diatome'es sont de petites plantules microscopiques, 

 mobiles, recouvertes d'une carapace siliceuse, dont certaines 

 especes vivent sur le fond tandis que d'autres sont toujours en 

 suspension dans l'eau. Ces derniers et les autres animaux flottants 

 ou planktoniques ne formeraient, d'apres les naturalistes hol- 

 landais, qu'une tres faible proportion de la nourriture : ce seraient 

 presque uniquement les formes du fond ou benthiques qui se 

 trouveraient dans Testomacdes huitres. C'est egalement l'opi'nion 

 du savant danois Petersen. Le procede Albano montre cependant 

 que Thuitre peut se nourrir exclusivement aux de'pens des formes 

 planktoniques ; puisque, par cette me'thode de culture, elles sont 

 suspendues a une certaine distance du fond. 



C'est au printemps et a Tautomne que la nutrition est le plus 

 active : pendant la periode de reproduction et Thiver, l'estomac 

 est toujours a peu pres vide. 



Une region sera done d'autant plus favorable a Tostreiculture 

 qu'elle sera plus riche en animalcules et algues microscopiques ; 

 mais l'abondance de ces organismes varie en meme temps que 

 les conditions de milieu : lumiere, tempe'rature, salinite, etc... 

 conditions sur lesquelles lnomme est sans action. L'ostrei- 

 culteur peut cependant faire quelquefois beaucoup pour modifier 

 quelques conditions mauvaises qui peuvent, pendant un certain 

 temps, prevaloir. Les pares ne doivent pas etre tenus trop propres, 

 du moins quant a la vege'tation. II faut se garder d'enlever les 

 petites algues, a moins qu'elles ne soient trop abondantes, car 

 elles abritent des diatomees et d'autres petits organismes qui, 

 sans elles, seraient entraines par les courants. 



II arrive aussi, souvent, que les ostreiculteurs entassent une 

 trop grande quantite d'huitres sur leurs pares : ils devraient, 

 autant que possible, en diminuer le nombre des que se 

 montrent des signes d'une nourriture insuflisante. 



Les aliments sont dige're's par des sues, se'erete's par le foie, et 

 les substances assimilees sont transporters a toutes les parties 

 de l'organisme par l'appareil circulatoire, qui comprend deux 



(34i) 



