50 JOURNAL DE BOTANIQUE 



trop éloignée du point de saturation; à partir de ce moment la 

 cristallisation peut s'effectuer. 



La cristallisation intracellulaire s'est produite de la sorte, 

 pour une substance au moins, dans chacune des espèces sou- 

 mises par nous à l'expérience; on sait d'autre part que l'inuline 

 peut être précipitée par ce moyen. 



Il suffit du reste de plonger dans la glycérine un dialyscur 

 rempli d'une solution non saturée d'un sel, d'une amide, etc., 

 pour déterminer, au bout d'un temps variable avec la substance 

 et le degré de saturation, une cristallisation très nette de cette 

 dernière, du moins quand le coefficient de solubilité de la sub- 

 stance considérée par rapport à l'eau n'est pas trop faible. Ainsi, 

 la solution de leucine, portée aux trois quarts environ de la 

 saturation, abandonne facilement des lamelles cristallisées au 

 bout de 36 ou 48 heures; pour les solutions de sels minéraux 

 très solubles, comme le chlorure de sodium, la cristallisation est, 

 comme l'on sait, beaucoup plus manifeste encore dans les 

 mêmes conditions. Par contre, il nous a été impossible d'amener 

 à la cristallisation une solution de tyrosine, sans doute parce 

 que cette amide étant très peu soluble dans l'eau, la m 

 de substance dissoute est inférieure au minimum nécessaire pour 

 assurer la cristallisation. Il va sans dire qu'il ne s'agit ici que de 

 faibles volumes des diverses dissolutions, eux-mêmes tout» fois 

 très grands comparativement à celui des cellules, qu'il est essen- 

 tiel ici de ne pas perdre de vue. 



Une fois les cristallisations intracellulaires obtenues, il a été 

 nécessaire d'extraire du suc les substances correspondantes, en 

 opérant sur une assez grande masse de matériaux, ce qui a 

 facilité leur détermination. Cette analyse nous a permis, chemin 

 faisant, d'isoler divers autres principes cristallisables qui, sans 

 être aussi abondants que les précédents, se présentent cepen- 

 dant dans la cellule en quantité très notable. 



Le travail que nous résumons ici esl relatif seulement à quatre 

 espèces, savoir : le Lupin blanc (Litpi'iiiis a/ùus), le Lupin 

 jaune (L. lutcus), le Chiche {Cicer arïetïnum) et la Courge 

 (Ciiairbita Prpo). lin xo\c\ les résultats essentiels; ils se rap- 

 portent toujours à des plantules cueillies après une, deux ou 

 trois semaines de germination à la lumière. 



