52 IOURNAL DE BOTANIQUE 



cordiformes bien reconnaissables, tantôt libres, tantôt et le plus 

 souvent groupées en sphérocristaux, envahissant parfois le lissu 

 tout entier. Dans l'alcool, la cristallisation de la leucine n'a pas 

 lieu, contrairement à celle de l'asparagine; on comprend ainsi 

 pourquoi cette amide a échappé jusqu'ici àla recherche: c'est en 

 effet par ce réactif, essentiellement dénaturant dans le cas actuel 

 à cause de la grande quantité de principes précipitables que 

 renferment les très jeunes plant ules, que l'on traite d'ordinaire 

 les matériaux qui doivent servir à une recherche anat< unique. 



La glycérine, outre qu'elle donne une très abondante cristal- 

 lisation, laisse la structure aussi intacte que possible : on peut y 

 distinguer, avec les formes prismatiques variées d'asparagine et 

 les sphéroïdes lamelleux de leucine, le noyau, les grains d'ami- 

 don et les corps chlorophylliens, et même ça et là le réseau pro- 

 toplasmique. Seul, parmi les éléments prédominants, le sulfate 

 de potassium reste en dissolution. 



La figure ci-jointe donne une idée de l'ensemble de ces di- 

 verses formations du Lupinus albus. 



2. Le Lu pi mis lu feus a donné, comme l'espèce précédente, 

 une très grande quantité <X aspa racine ; mais, au lieu de leucine, 

 elle élabore une seconde amide toute différente, la tyrosine, en 

 quantité presque suffisante pour amener le suc à saturation. La 

 tyrosine s'est déposée sous forme de sphéroïdes blancs d'envi- 

 ron un demi-millimètre de diamètre, composés d'aiguilles rigides 

 hérissant toute la surface, et obéissant parfaitement à l'ensemble 

 des propriétés de la tyrosine. 



Une troisième substance qui, elle, sature le suc est le sulfate 

 de calcium, non plus le sulfate de potassium comme dans l'es- 

 pèce précédente. 



La cristallisation intracellulaire s'opère ici pour l'asparagine 

 et le sulfate de calcium. Ce sel se présente dans les cellules sous 

 forme d'aiguilles libres et surtout d'élégants pinceaux aiguillés, 

 simples ou doubles, qui subsistent des mois entiers sans éprouver 

 la moindre altération. Il peut du reste cristalliser spontanément, 

 au commencement de la germination; mais la graine mûre n'en 

 renferme jamais à l'état cristallisé. 



Quant à la tyrosine, cependant abondante dans cette espèce 

 de Lupin, il nous a été impossible jusqu'ici, malgré tous nos 

 efforts, de l'obtenir en cristallisation intracellulaire, tant par lin- 



