N° 23. — 1" DÉCEMBRE 1892. Supplément au Journal de Botanique. 



BULLETIN BIBLIOGRAPHIQUE. 



Em. Bourquelot. — Sur la présence de l'amidon dans un Champi- 

 gnon appartenant à la famille des Polyporées^ le Boletus pachypus 

 Fr. (Bulletin de la Société mycologique, tome VII, 1891, p. 155) (1). 



Les cellules du pseudoparenchyme du Boletus pachypus offrent 

 la particularité remarquable de se colorer uniformément en bleu dans 

 leur membrane en présence de l'eau iodée ; cette coloration distino-ue 

 nettement ce Champignon des espèces les plus voisines. L'hyménium 

 toutefois, ne la présente pas. 



Le principe bleuissant n'existe pas dans le suc , car celui-ci 

 exprimé, ne donne aucune coloration. Il est localisé dans la mem- 

 brane, qu'il imprègne, et se distingue immédiatement de l'amyloïde en 

 ce qu'il est entièrement soluble clans l'eau bouillante. 



Pour extraire cet amidon particulier, l'auteur précipite sa solution 

 aqueuse par l'alcool, puis reprend le précipité par l'eau bouillante. 

 Après iiltration et refroidissement, il a obtenu ainsi une liqueur qui 

 bleuit directement par l'iode, mais qui ne bleuit plus après l'action de 

 la diastase; même, au bout de dix heures, cette dernière convertit le 

 principe amyloïde en un sucre, comme l'atteste une légère réduction 

 de la liqueur cuivrique. 



Peut-être la désignation & amyloïde soluble conviendrait-elle mieux 

 à cette substance que celle d'amidon, en raison de ce qu'elle est 

 comme l'amyloïde proprement dit, étroitement liée à la membrane 

 cellulaire. E. Belzung. 



E. Winterstein. — Ueber das pflavzliche Amyloïd [Sur l'amyloïde 

 végétal] (Berichte der deulschen chemischen Gesellschaft, 1892, 

 n°6). 



L'amyloïde est, comme l'on sait, un principe ternaire, appliqué en 

 couches plus ou moins épaisses sur les membranes cellulaires de 

 diverses graines, dont il constitue un élément nutritif de réserve ; il 

 bleuit directement dans l'eau iodée, circonstance qui a contribué à 

 lui donner son nom. 



La question est de savoir quels glucoses ce corps engendre par 

 l'hydrolyse. D'après Reiss, qui a opéré sur le Tropœolum ma/us, les 

 graines de cette plante donnent, par l'acide sulfurique à 70 °/ , un 



1. On trouve dans cette note les indications bibliographiques concernant la 

 question pour les Champignons. 



M. Rolland, notamment (même Recueil, tome III), a cité un cas analogue. 



