130 P. Sydow: Pilze (ohne die Schizomyceten und Flechten). 



210. Joergensen, Alfred et Bolm, Jast. Chr. lieber das Effront'sche Verfahren 

 zur Reinigung bezw. Couservirung der Hefe vermittels Flusssäure oder Fluoriden. (Chem.^ 

 Ztg., 1893, No. 23.) 



Die Verff. weisen nach, dass die in dem Ef front 'sehen Patente befürwortete An- 

 wendung der Flusssäure und Fluoriden zur Reinigung und Couservirung der Hefe in der 

 Praxis mit den grössten Gefahren verknüpft ist. Die angestellten Versuche bewiesen, dass 

 diejenigen Mikroorganismen, welche besonders befähigt siud, Betriebsstörungen zu verur- 

 sachen, geradezu durch die Effront'sche Behandlung begünstigt werden. 



211. Krasser, Fridolin. Ueber den Zellkern der Hefe. (Oest. B. Z., vol. 48, 1893, 

 p. 14—22.) 



Verf. beschäftigt sich mit der Frage, ob die Hefezelle einen Zellkern besitze- 

 oder nicht. 



Nach ausführlichem Hinweis auf die einschlägige Litteratur und Schilderung der 

 eigenen Untersuchungen glaubt Verf., dass es natürlicher sei, den Zellenleib der Presshefe 

 als Archiplasma zu bezeichnen, als die darin nachweisbaren Nucleinkörner als die Producte 

 einer Kernfragmentation aufzufassen. Bei continuirlicher Beobachtung der Sprossung hat 

 Verf. gar keine Veränderung des Inhaltskörpers der Bierhefe wahrgenommen. 



212. Lasche, A. Zwei rothe Mycoderma-Artea. (Der Braumeister, 1892, p. 278.) 

 Verf. beschreibt M. humiili n. sp. und 31. rubrum n. sp. 



213. Lafar, Franz. Physiologische Studien über Essiggährung und Schnellessig- 

 fabrikation. (Centralbl. für Bacteriol. und Parasitenkunde, vol. XHI, 1893, p. 684 — 697.) 



Aus der Darstellung des Verf.'s ergiebt sich: 



1. dass Turpin keinen Antheil an der Entdeckung der Essigsäurebacterien hat; dieses^ 

 Verdienst ist allein Kützing zuzuschreiben; 



2. die Pasteur'sche Behauptung, dass Mycoderma vini eventuell M. Cerevisiae den 

 Alkohol direct und ohne intermediäre Bildung von Essigsäure zu Kohlensäure und 

 Wasser verbrennt, ist nicht aufrecht zu erhalten. Es giebt vielmehr einen Spross- 

 pilz genannter Art, welcher kräftig Essigsäuregährung hervorzurufen vermag. 



214. Lindner, P. Schieosaccharomyces Pombe n. sp. (Wochenschrift für Brauerei^ 

 1893, p. 1298. Mit Abb.) 



Verf. beschreibt den genannten Pilz, welcher die Gährung des ostafrikanischea 

 Negerbieres verursacht. 



215. Moeller, H. Weitere Mittheilungen über den Zellkern und die Sporen der Hefe» 

 (Centralbl. für Bacteriol. und Parasitenkunde, Bd. XIV, 1893, p. 358—360.) 



Verf. bemerkt, dass er in jeder Hefenzelle jeder von ihm untersuchten Hefespecies 

 nur einen Zellkern beobachtet habe; ferner hat sich derselbe jetzt, im Gegensatz zu früheren 

 Angaben, überzeugt, dass richtige endogene Sporen vorhanden sind, welche einen Zellkern 

 und eine Membran besitzen. 



216. Moeller, H- Neue Untersuchungen über den Zellkern und die Sporen der 

 Hefen. (Ber. D. B. G., 1893, p. 402—409. 1 Taf.) 



Verf. nennt als Hauptresultat seiner neueren Untersuchungen „den deutlichen 

 Nachweis der Membranen und der Zellkerne der Sporen". Es ist kein Zweifel, dass die 

 Einschlussgebilde der Hefen wahre Sporen mit Zellkern und Membran darstellen. Ob die 

 Saccharomyceten aber deshalb zu den Ascomyceten , speciell den Exoasci zu rechnen sind, 

 erscheint doch noch nicht erwiesen. Verf. möchte dieselben bis auf Weiteres zu den geuera 

 incertae sedis stellen. 



217. Wehmer, C. Ueber Citronensäuregährung. (Sitzber. d. Akad. d. Wiss. Berlin,. 

 1893, No. 29. 5 p.) 



Die Verursacher der Citronensäuregährung sind Citrömyces Ffefferianüs und C. 

 glaber; beide haben makroskopisch grosse Aehnlichkeit mit Penicillium glaucum. 



218. Wehmer, Ch. Note sur la fermentation citrique. (Bull. Soc. chimique de Paris^ 

 1893, p. 728—730.) 



219. Wehmer, C. Beitrag zur Kenntniss einheimischer Pilze. I. Zwei neue Schim- 



